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研究發現,每天的食鹽攝入量超過4克(以鈉的量計算),中風的幾率明顯高於每天吃食鹽少於1.5克的人,而且,每天食鹽攝入每增加0.5克,中風的風險就增加17%。
同樣,有前瞻性研究分析了食鹽攝入量與心血管疾病的關系,研究者對2436名芬蘭人進行了鈉含量測定,結果發現,當每天的食鹽攝入增加6克,因得冠心病死亡的人數增加了56%,得心髒病死亡的患者增加36%。
長期的高鹽膳食會增加患高血壓的風險,進而還會使得人們更容易患中風和冠狀動脈心髒病等心血管疾病。
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