中醫認爲，燥邪爲秋令時邪，屬金通肺，肺爲嬌髒，燥易傷肺，故“秋燥症”以“肺燥”多見。中醫認爲“藥食同源”，食療防燥宜根據“燥則潤之”的原則。廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰爲讀者介紹以下三則秋季當令食療。

　　1.沙蔘玉竹雪耳湯

　　材料：北沙蔘15g，玉竹15g，雪耳15g，豬-4兩，陳皮1角，幼鹽少許。

　　方法：先將雪耳用清水浸透發開，洗淨備用；北沙蔘、玉竹、豬-、陳皮，分別洗淨備用；瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入上述全部材料，改中火繼續煲兩小時左右，加鹽調味，即可飲用。

　　功效：清燥潤肺、滋陰清補。適用於咽乾燥咳，無痰或痰少難出，身體燥熱，喉幹口渴，鼻孔乾涸，心煩氣躁，虛勞煩熱等。傷風感冒患者不宜飲用。

　　2.百合冬花糖水

　　材料：百合30g，款冬花15g，陳皮1角，冰糖適量。

　　方法：百合、款冬花、陳皮分別用清水洗淨備用；瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入上述全部材料，改中火繼續煲一個半小時左右，加入冰糖適量調味，即可飲用。

　　功效：清熱潤肺、止咳平喘。適用於喉嚨乾燥，乾咳無痰，或咳痰不爽，或痰中帶血絲，低熱，自汗出，手足心發熱等。

　　3.雪梨甘蔗粥

　　材料：雪梨2個，甘蔗1斤，粘米適量，幼鹽少許。

　　方法：甘蔗斬成小段，劈開邊，用清水洗淨，放入榨汁機內榨取蔗汁，備用；雪梨去蒂、去心、去核，切塊，備用；粘米用清水淘洗乾淨，放入瓦煲內，加入適量清水和甘蔗汁，先用猛火煲至水滾，然後改中火繼續煲至粘米開花成稀粥，再放入雪梨，繼續煲30分鐘左右，以少許幼鹽調味，即可食用。

　　功效：清熱化痰、生津潤燥。適用於菸酒多，咳嗽黃痰，喉嚨沙啞，脣乾舌燥，口腔潰瘍等。身體虛寒，咳嗽痰涎清晰之人不宜多飲用。

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