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4.等食物在外面放涼了再把食物放入冰箱
很多人認為,吃剩的食物應該等到完全放涼了再放進冰箱裡,但事實並非如此。在外面放涼你的食物等於邀請細菌到你的食物裡。致病性細菌在易腐敗的食物中僅需要兩個小時,其種群數量就會變得相當可觀,除非你將食物冷藏或者冷凍,這可以在很大程度上避免細菌的繁殖。當然,你也不應該把還熱騰騰冒著氣兒的食物放進你的冰箱,因為熱的食物會使冰箱內部的溫度整體昇高,這時冰箱裡的食物也就不那麼安全了。
5.生肉和熟肉共用一個盤子
你最好用不同的盤子裝生肉和做好的熟肉。海鮮和家禽肉也是一樣,生熟要分開盛放。沒有烹飪過的生食中的細菌會殘留在盤子上,當你用這個盤子盛放熟食時,你要吃的食物就會被這些細菌污染。
6.把醃制食品放在外面
跟第二條——不要把凍著的肉放在桌子上解凍一樣,最好也不要把醃制食品放在外面。醃制食品中含有很多有害微生物,它們在室溫條件下都能以很快的速度繁殖。這些食物也最好放在冰箱裡。
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