|
"z"Ȥ |
|||
因爲口味獨特,營養豐富,柿子成了很多人的最愛。眼下正是柿子上市的時候,不少人也會購買一些新鮮的柿子存放在家裏。專家指出,柿子味美,但不宜多吃。食用時,不能與高蛋白食物同吃,否則容易出現腸胃部不適。
在水果攤,最近柿子唱起了主角,每家攤位幾乎都能看見火紅的柿子。個頭小,晶瑩光亮,皮薄無核,通體很軟的火晶柿子,果肉蜜甜,大受市民歡迎。“柿子富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鎂等營養素,營養豐富,是對人體非常好。但是,柿子性寒,不宜大量食用。”西安營養學會食品安全中心副主任張嫿說,市民吃柿子應該注意,不要空腹吃柿子。空腹時,人體的胃酸會分泌增多,柿子含有較多鞣酸及果膠,在空腹情況下食用,會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中,容易形成胃柿石。另外,老人和兒童胃腸功能較差,這部分人羣食用時更要謹慎
“一般一天吃一到兩個比較合適。如果有胃部慢性疾病,柿子食用過多,或加重病情。”張嫿說,柿子含丹寧,也就是鞣酸,柿子較澀的成分。這種物質跟蛋白質相結合以後,會產生一種凍狀的沉澱物,容易凝結成塊。食用柿子,不宜與高蛋白的肉類、魚、蝦、蟹等食物一起吃。另外,不要食用未成熟的生柿子,也不要大量食用柿子皮。食用柿子後出現腸胃不適,應立即去醫院就診。
張嫿表示,丹寧並不是只有柿子纔有的,事實上,它普遍存在於大量我們日常食用的植物裏面:柿子、漿果、堅果、番茄、香料、豆類等等。丹寧和食物中蛋白質形成不了什麼有毒物質。但是如果人一次吃太多的柿子,一次性攝入過量鞣酸,在胃酸分泌不足和胃裏有食物蛋白的情況下會形成沉澱物,造成消化不良,或加重胃腸道疾病。
永安公墓播報:永安杯複賽評委搶人有絕招
永安公墓播報:永安杯複賽導師聯盟"開戰" 家常菜添點創意:一條帶魚兩種吃法 老少皆愛 最新消費調查報告:中國出境旅遊將持續升溫 海淘月餅入境有限制 肉蛋黃類月餅禁收寄入境 熟食易被致病微生物污染 饞滷味必知六件事 新房裝修後多防味 看裝修除味8招制勝法則 食油顏色並非越黃亮越好 葵花籽油顏色多較淺 |