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中國擁有悠久的酒文化,“無酒不成席”的觀念似乎早已深入人心,尤其是在春節期間,親朋好友會面,飯桌上總少不了推杯換盞。酒喝多傷身的道理人人都懂,但礙於面子或人情,喝多甚至醉酒在春節期間更是常見。市場上宣稱具有預防醉酒功能的藥品近年來也紛紛出現,這類藥物真的可以預防醉酒?專家在接受採訪時表示,有些藥品確實具有一定的預防醉酒的功效,但還是建議市民飲酒適量即可。
白酒爲純能量食物,不含營養素
國家二級公共營養師李廣萍介紹,高度酒能量高,白酒基本是純能量食物,不含其他營養素。無節制飲酒,會使食慾下降,食物攝入量減少,以致發生各種營養素的缺乏,急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝,嚴重時會造成酒精性肝硬化;過量飲酒還會增加患高血壓、中風等疾病的風險,並可導致事故,所以應嚴禁酗酒。若飲酒儘可能飲用低度白酒,並控制在適量的限量以下。
中國居民膳食指南建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,相當於啤酒750ml;成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g,相當於啤酒450ml,孕婦、兒童及青少年應忌酒。
適量飲酒或有益處
“適量飲酒也只能說可能有好處,並沒有更多科研資料證明適量飲酒的保健作用,考慮到與過量飲酒密切相關的高血壓、心梗、肥胖、癌症、肝臟疾病等等,還是建議市民如飲酒應限量”,李廣萍告訴記者。
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院急診科主任李春盛介紹,國內關於酒精的研究還是比較少的,國外的研究相對較多,曾有國外研究發現,適量飲酒能夠提高人體高密度脂蛋白的作用,同時降低低密度脂蛋白的作用,從而有利於良性膽固醇的形成,而且能夠擴張血管,對高血脂等有一定的益處,但需要強調的是,這項研究針對適量飲酒。
北京軍區總醫院高幹病房首席營養配餐師於仁文表示,少量飲酒對身體有一定的好處。在身體條件允許的前提下,每天喝半兩左右白酒可以促進血液循環,可以起到預防高血脂的作用,但需要特別說明的是,大量飲酒反而會加重高血脂及高血壓。葡萄酒每天喝20-25毫升左右是比較合適的,所以說,喝酒的關鍵是把握適量原則,但這也往往是很多人在生活中很難把握的。
喝不醉也對人體有傷害
有些人酒量較大,即便大量飲酒也不會醉,這是否意味着喝酒不會對其身體健康造成影響?於仁文否認了這一觀點,“即便酒量較大,大量飲酒也會對其身體有害。對於不容易喝醉的人來說,只能說其體內的乙醇分解酶(酒精分解酶)的活性比較強,能夠迅速將人體內的酒精分解爲熱量、二氧化碳及水並代謝掉,但這並不等同於酒精對人體沒有損害,只是與一般人相比,酒精代謝的速度更快”。
-防醉酒藥
解酒藥物以中藥成分爲主
記者發現,現在市場上出售的一些宣稱具有預防醉酒及解酒功能的藥物,以中藥成分爲主,包括枳椇子、葛根、青果、菊花、茯苓及橘皮、牛硫酸等。一些產品宣稱含有解酒因子,能夠加速進入人體內酒精的排放速度,從而抑制酒精的胃腸吸收,並加速人體內酒精的代謝分解及促進酒精代謝物排出,起到醒酒防醉的作用。
對此,北京中醫藥大學基礎醫學院方藥系教授胡素敏解釋,這些藥物中的成分也是經常用到的,而且有不少中藥的確是可以用來解酒的,如枳椇子、葛根、菊花、苦蔘等,葛根的花稱爲葛花,也是經常用到的,也有一定的解酒功效。舉例來說,關於菊花的解酒作用,古書中有記載,其可“阻醉漢昏迷”,菊花與葛根或葛花一起煎湯,可以使喝醉的人從昏迷中醒來,另外,葛花醒酒湯也是常見的醒酒藥物。
胡素敏進一步解釋,酒精進入人體後,其分解過程需要乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶。酒精在乙醇脫氫酶的作用下,可轉化爲乙醛,而乙醛在乙醛脫氫酶的作用下會轉化爲乙酸,乙酸會最終分解爲水和二氧化碳,只有這個過程完成後,人體才能從醉酒狀態中恢復。
但有很多因素會影響酒精在人體內的分解過程。如果人體內的乙醇脫氫酶量及活性都較高,可以使酒精儘快從乙醇狀態轉變爲乙醛,而乙醛會動用人體內的蛋白質,對人體造成危害,乙醛脫氫酶數量少也會使得乙醛轉化爲乙酸並最終轉變爲二氧化碳及水的過程減慢,這樣乙醛就會在人體內過多蓄積,此時人體就會出現醉酒狀態,甚至對人體造成其他損害。
-預防醉酒原理
降低酒精中有效成分活性
酒精進入人體後,一部分會在胃部被吸收,大部分會在小腸及十二指腸內被吸收。如果要預防醉酒狀態,就要儘量減少酒精在胃中被吸收的情況,以防止其被吸收後進入人體血液,因爲酒精一旦進入血液,就需要肝臟內的酶類將其轉化爲乙醛,而乙醛較多時就會對人體肝臟產生毒性。
胡素敏說,因此,要預防酒精中毒,一個有效的方法就是儘量延長酒精在胃部停留的時間,使其緩慢進入血液,爲肝臟轉化酒精留下更多的時間,避免其過早大量進入血液。包括枳椇子、菊花、葛根等在內的一些重要成分之所以能夠預防醉酒或解酒,原因就在於這些藥物進入人體後,對人體內乙醛脫氫酶及乙醇脫氫酶的量及活性會產生影響。
-熱點問答
喝酸奶是否有效與飲酒量相關
Q除藥物外,還有一些“偏方”也在人們之間流傳,如喝酒前可以喝些酸奶或吃一些澱粉類食物,這些“偏方”是否有效?
胡素敏:要預防醉酒,應儘量避免在空腹的情況下飲酒,可以在飲酒前吃一些含脂肪類的食物或者喝牛奶、酸奶等,這些食物可以在胃壁上形成一層保護膜,比較不容易被消化掉,這樣酒精在進入胃部後,被吸收的速度也會減慢,延緩了酒精進入血液的時間,從而起到預防醉酒的效果。
於仁文:關於喝酒之前先喝酸奶、牛奶、蜂蜜水或雞蛋清等可以預防喝醉的“偏方”,其實與人們喝酒的量有很大的關係。如果人們只是少量飲酒,那麼這些“偏方”對胃黏膜確實有一定的保護作用,也可以保護肝臟,因爲在大量飲酒的情況下,肝臟是比較容易受到損傷的器官。肝臟中含有酒精分解酶,可以將人體內的酒精分解爲碳水化合物、二氧化碳及水和熱量,但如果喝酒量較大,這些方法其實對肝臟並沒有什麼太大的保護作用。
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