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什麼樣的蜂蜜好?
專業人士分辨什麼樣的蜂蜜好是靠專業的手段,改變蜂蜜儲存的外在環境,再看蜂蜜的狀態與反應。大家都知道數蜂蜜在低溫時會結晶,品質好的天然蜂蜜結晶後,結晶體比較細膩,像臘油一樣;而一般蜂蜜結晶顆粒很粗糙,有沙礫感。
不知道您是否吃過新西蘭進口蜂蜜,不過您可以關注下,新西蘭純天然蜂蜜產品,細膩若脂較易結晶,固態產品居多。新西蘭HAUORA蜂蜜生產商采用獨特的“誘導結晶法”,即人工添加結晶核通過物理辦法自然降溫等工序使蜂蜜結晶,從液態變為固態,生成質地柔滑且有良好“擴展性”的產品,從而使蜂蜜中的營養成分更加不易流失。有的朋友可能會說,這種方法過於專業了,我們平時怎麼分辨呢?從外觀上判斷,蜂蜜色澤深淺也會有所不同,但都以顏色均勻一致為原則;另外,蜂蜜的品質和檔次也可以從產地方面分析。
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