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細節一:飯前先喝幾口湯
飯前先喝一點湯可以增加飽肚感,避免過量進食造成腸胃負擔過重。從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,吃飯前先喝幾口湯,就對這段消化道起到了“潤滑劑”的作用,能使食物能順利下咽,防止乾硬食物刺激消化道粘膜湯,促進消化。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時纔喝水,反而會衝淡胃液,影響食物的吸收和消化。所以,有營養學家認為,養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣,還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時發現,那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,消化道也最易保持健康狀態。
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