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爲探討農村地區中老年人高血壓患病率是否與碳水化合物攝入比例高有關,以便爲高血壓病的防治提供依據,北京友誼醫院營養科主任洪忠新帶領他的團隊,爲房山區張坊村近240位村民進行了慢性病史調查、營養狀況分析和健康體檢。
他們對隨機抽取的張坊村中老年村民進行測量血壓和膳食攝入量調查後,最終選取132例作爲研究對象,發現該村中老年高血壓患病率高達59.1%。
分析結果表明,碳水化合物攝入佔總能量比例大於或等於60%時,高血壓患病率明顯增加,且以收縮壓升高爲顯著,這與蛋白質和脂肪攝入量的減少有關。
隨着經濟的發展,農民的溫飽問題已基本解決,但邊遠山區農民以糧食爲主的現象仍很普遍,造成了他們碳水化合物攝入比例高,進而對高血壓患病率產生影響。國外研究表明,適當減低碳水化合物的攝入比例,用蛋白質或脂肪來替代部分碳水化合物的攝入量,可以降低受試者的血壓。
營養專家認爲,經濟相對落後地區的人羣,因蛋白質和脂肪攝入量較少,適當提高副食和油脂類的攝入量,有利於高血壓病的防控。所以,“牛奶計劃”、“大豆計劃”等不僅對中小學生有利,對防治偏遠山區居民的高血壓患病率同樣有利。
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