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人們每天所吃的食物,按酸鹼性可分爲兩大類。
含有磷、氯、硫元素較多的食物,如大米、麪粉、魚、肉、蛋、糖、花生、啤酒等屬呈酸性食物;含鉀、鈉、鈣、鎂元素較多的食物,如蔬菜、水果、豆類、茶等屬呈鹼性食物。呈酸、鹼性食物應當搭配食用,偏食呈酸性食物可以引起酸中毒,即血液酸性化,結果易使人疲勞,抵抗力降低,容易出現便祕、軟骨病,特別是能使腦力勞動者思維能力下降、記憶力減退,發生神經衰弱症。因此,腦力勞動者不宜偏食呈酸性食物。
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