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每100克幹品香菇中含有7.8克的粗纖維,就如同一把健齒的牙刷,咀嚼時與牙面產生摩擦,可以對牙齒起到清洗的作用,減少菌斑的形成。香菇中還含有鮮香味的物質——鳥苷酸和香菇精,氣息芳香,有助於口氣清新。
芹菜中含有大量的粗纖維,吃芹菜的同時就能擦去不少黏附在牙齒表面的細菌。對粗纖維食品反覆咀嚼還可刺激唾液的分泌,以平衡口腔內的酸鹼度。
酸甜的葡萄乾也是健齒的好食品。美國學者稱,葡萄乾內含有多種抑制口腔細菌生長的化合物,這些化學物質是植物中的自然抗氧化劑,有利於牙齒和牙齦健康,能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。中醫則以爲,葡萄乾可以清熱解毒,也就是通常所說的有幫助預防“火牙”的功效。
還有幾種刺激性較強的食品,如洋蔥、芥末、薄荷等,也都是口腔內細菌的天敵,經常食用有益牙齒健康。
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