每100克幹品香菇中含有7.8克的粗纖維，就如同一把健齒的牙刷，咀嚼時與牙面產生摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。香菇中還含有鮮香味的物質——鳥苷酸和香菇精，氣息芳香，有助於口氣清新。

　　芹菜中含有大量的粗纖維，吃芹菜的同時就能擦去不少黏附在牙齒表面的細菌。對粗纖維食品反覆咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔內的酸鹼度。

　　酸甜的葡萄乾也是健齒的好食品。美國學者稱，葡萄乾內含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，這些化學物質是植物中的自然抗氧化劑，有利於牙齒和牙齦健康，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。中醫則以爲，葡萄乾可以清熱解毒，也就是通常所說的有幫助預防“火牙”的功效。

　　還有幾種刺激性較強的食品，如洋蔥、芥末、薄荷等，也都是口腔內細菌的天敵，經常食用有益牙齒健康。

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