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近日美國媒體邀請了全美最頂級的22名醫學營養專家,根據營養價值、預防疾病的作用等對全球的飲食方式進行了評價排名,選出了綜合排名的前三名膳食方法。這些飲食方式不僅包括常規三餐,還有零食,同時具有預防心腦血管的功效。
一、DASH飲食
這是全球醫學界首次提供的最明確的降壓飲食。研究表明,只要遵循這一原則,2周內血壓會明顯下降,8周後可少吃一顆降壓藥。
“飲食原則”
多吃全穀食物和蔬菜。這類食物富含纖維、鈣、蛋白質和鉀,有助於控制或降低高血壓。適度吃瘦禽肉和魚類將有益心臟。愛吃甜食的話,就多吃水果,拒絕飯後甜點。限制食鹽攝入量,最好以辣椒等調味料和檸檬取代額外食鹽。
“推薦食譜”
早餐:一份燕麥片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。
午餐:一個全麥麪包、雞肉、沙拉(黃瓜、西紅柿)。
零食:杏仁(無鹽)、葡萄乾和半杯無脂無糖水果酸奶。
晚餐:85克牛肉、牛肉湯、青豆、土豆、洋蔥、一個蘋果、1杯低脂牛奶。
專家點評:
多吃全穀物和蔬菜對高血壓患者確實有好處,但是高血壓患者在限鹽的前提下還是最好做到平衡膳食,每天攝入一定量的穀物、水果、蔬菜、牛奶、動物蛋白等。不能只吃素食,每天吃些葷菜也是有必要的。高血壓患者健康的膳食結構應包括一定量的動物蛋白。因爲動物蛋白所含的脂氨基酸與人體的需求相符,是植物蛋白所不能替代的,動物蛋白的主要來源是雞蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。
推薦食譜中的早餐:和晚餐:中國老百姓都可以借鑑,但是午餐:西方特點明顯,午餐:中的全麥麪包可以換成二米飯(大米,小米)、雜糧粥或者蕎麥米飯,沙拉可以換成拌海蜇黃瓜絲、拌番茄或者清蒸茄子。
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