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『大魚大肉』表達了人們對食物的美好追求。對於以前窮苦人家來說,魚是一個很奢侈的食品,一般只有過年過節纔有得吃。隨著國家經濟的發展,魚也不再顯得如此『金貴』,成為了平常百姓餐桌上最常見的食物之一。
有專家稱,老人身體免疫機能下降,血管也沒年青人那麼好,在吃方面,要格外講究,平時可以多吃些魚、蛋之類的。可想而知,魚肯定是老人們最常吃的菜。
歐米伽3心血管的『保護傘』
書上就有說到,魚肉富含動物蛋白質和磷質等,營養豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對人類體力和智力的發展具有重大作用。
美國研究人員對脂肪酸攝入人群進行調查,結果發現,男性參試者中,每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人,心髒病死亡率相對較低,其中攝入量最高的男性心髒病死亡率少23%。由此可見,歐米伽3不僅能降低甘油三酯,同時降低心血管疾病風險,對心血管有極強大的保護作用。而歐米伽3主要組成成分的最佳來源是魚類。
『魚』的最佳烹調方法
食物要想很好的保存其中的營養物質,那就必須得用正確的烹調方法。魚類常見的烹調方法有很多,如紅燒、清蒸、水煮、燒烤等,那到底哪種方法是最營養的呢?營養家證實,油炸魚不可取,烤魚或燉魚有助於人體吸收更多的可保護心髒的歐米伽3脂肪酸。
新研究負責人夏威夷大學孟利新(音譯)博士表示,加入低鹽醬油的豆腐燉魚對心髒的保護作用更強大。
豆腐和魚本就是普通的食材,超市或者菜市場都可以輕易買到。一般不會想到兩者結合,實則豆腐燉魚對心髒就能起到保護作用,老年朋友們最怕的就是心血管疾病,這對他們來說確實是一道既可口,又健康的美味佳餚。
看了以上內容,大家還在吃紅燒魚嗎?改吃豆腐燉魚,既養生又美味,一起把心血管『養』起來。
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