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日前,市民投訴稱花了千元買回不粘鍋,用了之後變成大“粘鍋”,感覺被商家的廣告忽悠。
記者日前探訪武漢市場發現,市場上打着“不粘鍋”功能的鍋具種類很多,價格最低的幾十元錢,價格最高的超過1500元,不少市民直言不知該如何選購。業內人士提醒消費者,不粘鍋選購有竅門,只買對的不買貴的。
千元不粘鍋也粘鍋
日前,漢陽市民楊女士致電記者,稱去年花了千餘元買的不粘鍋,還沒用到一年就成了“粘鍋”,讓她覺得商家的促銷太忽悠。
記者瞭解到,去年5月楊女士在電視購物上買的這款三件套,商家稱是進口品牌,其炒鍋是進口塗層,使用時不僅不粘鍋,能省油,還能去除九成以上的油煙,價格爲998元。隨後,楊女士電話訂購了這款三件套鍋具。
楊女士稱,剛拿到手的時候鍋很重,很有質感,用起來也還不錯。但前不久她煎魚時發現粘鍋嚴重,後來仔細一看才發現鍋底塗層已有小裂孔。隨後她致電該品牌客服,對方稱,塗層破裂可能是烹飪方法不當所致,雖在保質期內也無法退換。
材質繁多價差頗大
鍋碗瓢盆是老百姓生活中必不可少的,記者日前發現,市場上銷售的不粘鍋不僅種類多,價格也相差頗大,從幾十元到上千元都有。
在江城各大超市中,不粘鍋品牌不太多,價格多在500元以下,有鐵質、鋁質、不鏽鋼、合金鋼等,大多是中老年消費者購買。年輕人則多在網上購物平臺選購。記者在幾大購物平臺發現,在售品牌多達20餘個,價格最低的不到百元,最貴的達1500餘元。在功能上都自稱健康塗層,燒菜不粘鍋。
“說實話真不知道怎麼選不粘鍋,只能是認準大牌子,買稍微貴一點的。”在一家超市購物的劉女士稱。而據超市導購稱,現在很多品牌將不同價位的不粘鍋塗層的花紋、顏色、手感全部做成一致,外表根本看不出質量差別,消費者確實難以辨別。
不要迷信高價產品
日前外地媒體報道,權威部門測試顯示,不合格的不粘鍋,價格兩極分化,主要集中在價格低於100元的不粘鍋和價格高達1500元左右的不粘鍋。
據超市買手介紹,買鍋不能圖便宜。消費者在使用之前,可以查閱產品說明,多數使用溫度一般在240℃以下。因此,應避免在明火上乾燒或在高溫下燒烤。另外,攤雞蛋能測試不粘鍋不粘性,能被完整取出且鍋身沒有殘留,一般是符合要求的。
工商人士提醒,消費者在使用不粘鍋遇到問題需維權時,是人爲問題還是質量問題所致,很難與商家達成一致意見。因此提醒消費者,儘量從正規商場和超市購買大品牌產品,不能迷信進口產品或高價,對於幾十元錢的低價產品也應謹慎選購。
正常烹調不必擔心有害物質
據瞭解,不粘鍋“不粘”是因爲鍋底採用了不粘塗層,常見的不粘塗層有特氟龍(Teflon)塗層和陶瓷塗層。特氟龍,化學名聚四氟乙烯(PTFE),其本身化學性質非常穩定。
有資料顯示,當不粘鍋加熱超過260℃時,會釋放出至少6種有毒氣體,其中包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種致命的化學物質。我國《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準》早就對不粘鍋作了使用溫度的限制:“作爲接觸非酸性食品容器的防粘塗料,使用溫度限制在250℃以下。”
不過,在日常的烹飪方式中,溫度較高的爆炒通常也只會達到200℃左右的溫度,即使採用油炸的方式,油溫一般也不會超過250℃。因此在正常的烹調中,不必擔心塗層分解釋放有害物質。
因此,使用不粘鍋煲飯、燒開水等,都是安全的。常見食用油的煙點多在200℃~250℃之間,但有些人在炒菜時喜歡把鍋燒乾、燒紅後再加油,這樣鍋內溫度肯定超過260℃。因此使用不粘鍋時,一定要杜絕這種不良習慣。
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