在晚宴、午宴之時，我們經常聽到一句社交辭令“先乾爲敬”。“先乾爲敬”的勸酒方式是從傳統文化裏延伸出來的，堪稱源遠流長。

　　古人居所一般都是堂室結構，堂在前，室在後，堂大於室。堂室之間，隔着一堵牆，牆外屬堂上，牆裏屬室內。堂上不住人，是古人議事、行禮、交際的地方。舉行禮儀活動時，室內以東向爲尊，即席上最尊貴的人面東而坐；堂上則以南向爲尊，最尊貴的客人南向而坐。按照這種尊卑長幼排序坐好之後，酒席就可以開始了。

　　喝酒時，主人必須先於客人飲酒，是爲“獻”。這種禮俗起源很悠久，主人先飲，包含了向客人暗示“酒裏無毒”，可以放心飲用之意。主人飲過之後，客人亦須飲酒以回敬主人，是爲“酢(zuò)”，亦稱“報”。之後，主人爲勸客人多飲，自己必先飲以倡之，是爲“酬”。客人在主人飲過之後也舉起酒杯暢飲，是爲“應酬”，即以此迴應主人的厚意。

　　這樣的禮俗慢慢延續下來，就是今天我們所見到的“先喝爲敬”。現在人們在酒宴間也都是先進酒於賓爲敬，爲了勸客人飲酒，主人常自己先乾一杯。這也許可以稱得上是中國源遠流長的酒文化之具體而微的體現吧。

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