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高血壓現在越來越年輕化,得了高血壓怎麼從飲食方面來調理呢,日常的飲食調養很重要,今天就教大家高血壓吃什麼好。
日常飲食原則
飲食宜淡不宜咸
根據世界衛生組織的建議,每人每天攝鹽量應控制在5克以下。我國居民平均攝鹽量為7~20克,其中90%來自食鹽。因此對我國的高血壓患者來說,應特別注意減少食鹽的攝入。
食用富含鉀、鈣的食品
鉀離子攝入不足是由於生活習慣造成的,一方面是蔬菜、水果等富含鉀的食物攝入不足,另一方面也與傳統的烹調方法有關,在蔬菜的炒制過程中鉀往往隨菜湯丟失。
全國營養學會建議成人鈣供給量標准為每日180毫克。缺鈣的主要原因是動物性食品、尤其是奶類食品不足,同時飲食品種單調,對富含鈣的豆類未充分利用。
飲食清淡少肥甘油膩
油膩食物含有大量的飽和脂肪酸,過多的飽和脂肪酸使血壓昇高。但是也不能過於清淡,植物油中飽和脂肪酸低,不飽和脂肪酸高,如果長期缺乏動物性食物,會導致不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值過低,同樣會使血壓昇高。
適量搭配優質蛋白飲食
優質蛋白質可防止血壓昇高,但大量攝入動物性蛋白質和動物性脂肪,一方面可使血膽固醇昇高,另一方面可使腎小球動脈硬化和腎功能減退,所以進食蛋白質飲食應適量。
甘淡可口忌食辛辣
辛辣刺激的飲食可使血壓驟昇,甘淡飲食則提供人體充足的糖和微量元素,有利於防止高血壓。
忌煙忌酒心情舒暢
煙酒刺激是血壓昇高的一個因素,而養成良好的習慣和恬淡的心情則是防治高血壓的有效途徑。
一:高血壓飲食之姜汁菠菜
【原料】菠菜250克 ,姜汁、菜油、鹽、白糖、醋適量。
【做法】
①菠菜洗淨, 入沸水鍋燙一下, 斷生撈起, 瀝乾, 晾涼。
②菠菜入盆加姜汁、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。佐餐, 常吃。
【功效】菠菜養血潤燥,姜汁開胃進食。本菜具有養陰血而不害脾胃的特點。適用於頭昏頭痛、面紅目眩,尿黃,心悸、血壓高等。
二:高血壓飲食之肉絲炒茼蒿
【原料】茼蒿( 蒿子杆) 400克 ,豬肉60克 ,高湯適量, 植物油15克 ,鹽 2克 ,醬油15克 ,料酒5 克, 蔥5 克, 姜5 克, 淀粉5 克。
【做法】
①蔥去根及乾皮切成蔥片。姜洗淨, 切成末。淀粉用水游開成水淀粉。
②茼蒿洗淨, 切成3 厘米長的段, 入沸水焯一下, 瀝淨水分。
③豬肉洗淨, 切成絲, 用少許醬油、料酒、水淀粉抓一下。
④鍋內放植物油。油熱後,下蔥、姜煸出香味。下肉絲炒至變色, 下醬油、鹽、料酒及少許高湯( 或清水) 翻炒幾下, 下茼蒿炒勻。入水淀粉勾薄芡即可出鍋。
三:高血壓飲食之牛肉炒芹菜
【原料】芹菜250克 ,牛肉100克 ,植物油20克 ,醬油5 克, 鹽1 克, 豆瓣醬15克 ,葡萄酒10克 ,淀粉5 克。
【做法】
①先將牛肉頂刀切成薄片, 再改刀切成細絲。放入碗中, 加入醬油、葡萄酒及淀粉抓勻, 使牛肉絲上漿。
②芹菜去根、莖及葉洗淨, 切成3 厘米的段。
③炒鍋內放入植物油, 油熱後, 入上漿牛肉絲, 旺火煸炒, 等肉色變白後, 將其撥在鍋邊, 鍋中心下豆瓣醬煸炒, 再下芹菜段、鹽, 炒幾下即與牛肉絲合炒, 即可出鍋裝盤。喜食辛辣者, 可用四川豆瓣醬, 還可在菜裝盤後撒上花椒粉。
【功效】芹菜性涼降壓, 牛肉健脾養胃, 適合高血壓患者食用。
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