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我國傳統節日,多有相應的食品相伴。
油錘是元宵節的應節食品,據宋代《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則“尚食令”記載,油錘類似後代的炸元宵:油熱後從銀盒中取出錘子餡,用物在和好的軟面中團之。將團得錘子放到鍋中煮熟,用銀笊撈出,放到新打的井水中浸透。再將油錘子投入油鍋中,炸三五沸取出。油錘吃起來“其味脆美,不可言狀”。
元宵最早見於南宋詩人宋必大的《平園續稿》,書中有“元宵煮食浮圓子,前輩似未曾賦此”的記載。宋時的浮圓子,亦名湯糰。到南宋,僅臨安的上元節食品,便有乳糖圓子、山藥圓子、珍珠圓子、金橘水團和湯糰等。
面燈也叫面盞,是用麪粉做的燈盞,多流行於北方地區。面燈的形式多種多樣,有的做燈盞12只(閏年13只),盞內放食油點燃,或將面燈放鍋中蒸,視燈盞滅後盞內餘油的多寡或蒸熟後盞中留水的多少,以卜來年12個月的水、旱情況,這在科學不發達的年代,其做法是可以理解的。目前農村仍有此俗。
麪條爲元宵燈節落燈這天晚餐的食品。古有“上燈元宵,落燈面,吃了以後望明年”民諺。這一食俗多流行於長江以北地區,落燈時吃麪條寓意喜慶綿綿不斷之意。
元宵節除元宵、麪條外,還有吃黏糕(年糕)的。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》載:“白粱米,味甘、微寒、無毒、除熱、益氣。”唐代之後,元代也有元宵節食糕的記載。
浙江台州一帶每年正月十四看過花燈之後食糟羹,即用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆乾、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少許米粉,煮成帶鹹味的糊狀食品。
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