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原料:日本豆腐5支,蝦仁4-6粒,海蔘2兩,鮮魷2兩,蟹足棒4根,黃瓜2兩。
調料:鹽、胡椒粉、澱粉。
製法:日本豆腐切成丁,海蔘、鮮魷、蟹足棒、黃瓜去皮切成丁,先將蝦仁、海蔘、鮮魷焯水,日本豆腐焯水,最後焯黃瓜、蟹足棒。鍋內放入75克左右的水,下鹽、胡椒粉,放入主副料,燒開後生粉勾芡,呈米湯狀,撈出裝盤即可。 (房宏)
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