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中醫認爲人體五臟與大自然的顏色相關,均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。另外,也可以根據失眠、脹氣、便祕等身體小症狀來食用不同的水果。那麼接下來就爲你說說“水果養生術”,讓你搞定13種小毛病。
五顏六色水果,順勢保養
水果五顏六色的營養成分,更是身體最好的保養品。每天早餐除了五穀雜糧當主食外,必定有一杯250cc的新鮮果汁,早上喝比較好,如果晚上吃水果、喝果汁,肚子容易脹、頭暈睡不着,建議睡前不要吃水果、不易消化,早上吃消化吸收較好。
一定要吃當令水果,因爲冰鎮儲存過季,會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。選擇自己需要的,如果有心臟病家族病史,所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
碰到以下狀況,可以試試用水果來保護自己:
1.用腦過度、失眠、睡不好的復原劑:番茄、木瓜
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞,讓昏沉腦袋恢復正常,煮熟的番茄效果更好,試試看來盤番茄炒蛋。
熬夜後常出現便祕、胃痛等上火發炎症狀,可吃點木瓜健胃、通便,用青木瓜燉煮排骨湯,可保護胃壁。
2.應酬過後解除脹氣:楊桃、鳳梨、火龍果
大吃大喝引起消化不良,可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素C促進食物消化,並能防止致癌物亞硝酸合成,是很好的應酬後解毒劑。
金黃色的鳳梨利尿助消化,尤其含蛋白酶可加速分解肉類,有時炭烤食物吃太多,肚子鼓脹不舒服,吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
火龍果潤腸通便,也是很好的應酬後“救急”水果,且偶爾心情煩悶時,吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
3.天氣太熱消暑降溫:椰子汁、西瓜
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內,體內熱烘烘的,不妨喝點椰子汁解暑去熱。
西瓜因爲是很好的降溫“涼”方,也是中醫師的天然退燒藥(俗稱白虎湯)。看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時,會趕緊喝杯西瓜汁(不放冰塊),西瓜利尿,很快就能把體溫降下來。
特別提醒,西瓜買回來不要放冰箱,因爲冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半,建議買一次吃完的份量就好,置放在陰涼處。
4.流感季節的天然預防針:芭樂、奇異果、桶柑
最推薦宜蘭的紅心芭樂,營養成分較其他芭樂高,含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質,可強化淋巴系統、預防感染。
盛產於秋天的奇異果,清熱利尿,抗氧化成分豐富,可增強抵抗力,減少細菌及感冒病毒糾纏,亦可增強心血管功能;冬天的桶柑也能預防感冒,建議整瓣連白絡一起吃,可滋潤喉嚨、效果更好。
5.勞動、大量流汗後體力補充:紅甘蔗
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作,充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
6.口乾舌燥的解渴清涼飲:蓮霧
蓮霧水分多且可利尿生津,排除身體毒素,是夏天最好的止渴方。
7.喉嚨卡卡的化痰藥:枇杷
枇杷的鎮咳化痰效果很好,覺得喉嚨怪怪的好像有痰,剝幾顆新鮮枇杷來吃,可以舒緩喉嚨不適。
8.用腦過度後活化大腦:龍眼、蘋果
蘋果有“記憶果”之稱,含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結,亦有護心效果。
龍眼是“智慧果”,讓大腦開竅,當碰上連續工作加班或考試,思考變得遲鈍,吃龍眼可恢復體力,讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性,提醒有口乾舌燥,或發炎狀況時不要吃。
9.氣色不好補血回春:桑椹、葡萄
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化,讓人擁有好氣色,血色不好的人可吃,但通常要連續吃上一、兩個月,用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯,這是常保好氣色的祕方。
夏天盛產的葡萄汁多甜美,可滋養肝腎補氣血,讓頭髮烏黑,葡萄皮上的維生素P可修復神經,連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
10.皮膚老化粗糙需要美白:檸檬、水蜜桃、葡萄柚
檸檬含大量的維生素C天然美白成分;水蜜桃可強化肌膚彈性,比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C,可預防斑點,這也是私房美白方。
11.維持血管彈性、保護心臟:香蕉、梨子、草莓
香蕉含鉀離子可降血壓,預防心血管疾病;含維生素B羣豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物,可防止動脈硬化
12.勞力工作者強健筋骨:柚子
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰,是水果中含鈣量較高的,可強筋健骨,很適合勞力工作者。
提醒,以上的水果養生法適合健康的人,但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病,或正在服藥的人,有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃,最好依照營養師及醫師指示。
吃素的人常常自備五色雜豆湯(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),兼顧五臟養分,且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
其實民間就有種說法:“每天吃豆叄錢,何須服藥連年。”多吃豆類可以預防疾病,而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
●紅豆:有利尿作用,並含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。
●綠豆:清熱解毒去火、降膽固醇。
●黃豆:富含皁苷可促進消化、健脾胃,長期吃可延緩衰老。
●白扁豆:有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。(註:亦可改用鷹嘴豆,又名雪蓮子、埃及豆,超市及雜糧店均有售)
●黑豆:含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進腎臟排出毒素,安神明目。
雜豆湯做法:
把五種顏色的豆子,等比例抓一些到碗裡,先泡水半天后再按照個人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥,愛國詩人陸游高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最愛食豆粥,“粥罷重投枕,燈殘起讀書”,晨起吃完粥後回房間補眠,醒來再閱讀書籍,飲食、生活簡單,閒適曠達,是長壽祕訣。
日本人把這類豆粥稱爲“禪粥”,認爲它有洗滌淨化身心效果。
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