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土豆,看上去不起眼,但其實是營養價值很高、糧菜皆可的食物。尤其對老人來說,土豆更是有多種防病功效,在天氣炎熱的夏季,老人不妨多吃點土豆。
養脾胃:南京市中西醫結合醫院脾胃病科主任陳昱倩介紹說,中醫認爲土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效,是調養脾胃的好食物。此外,英國曼徹斯特大學一項最新研究發現,土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子,與抗生素相比,它不但可以防範胃潰瘍,而且不會產生抗藥性,沒有任何副作用。
防便祕:南京市中西醫結合醫院肛腸科副主任中醫師王元釗介紹說,老年人腸平滑肌及提肛肌隨着年齡的增長收縮力下降,致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利於促進腸胃蠕動,有通便功效。
防中風:土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質,能預防心血管疾病,減少中風的危險。
控血壓:鉀離子參與細胞內外酸鹼平衡的調節,可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。
防衰老:世界健康生活方式促進會聯合總會主席夏登傑教授介紹說,土豆富含維生素C,這是一種水溶性維生素,有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說,每天吃些土豆,增加維生素C的攝入,有抗衰老和抗疲勞的功效。
雖然土豆有不少對老年朋友有益的方面,但是脾胃虛寒、易腹瀉者應少食。發芽的、表皮泛青的土豆含龍葵鹼較多,可能引起中毒,甚至會有生命危險,不建議大家食用。
夏天火氣大養脾不宜遲 健脾疏肝是養脾關鍵
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