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入冬後我市迎來降溫降雨天氣,營養豐富、熱量高的御寒食物備受市民青睞,狗肉火鍋、涮羊肉、魚生粥等更是市民“冬令進補”的熱門選擇。長沙市疾控中心昨日發出冬日進補相關健康提醒稱,冬季進補要避免進食生鮮的或未經徹底加熱的肉、魚蝦和水生植物,提防食源性寄生蟲病。
食源性寄生蟲病是指進食生鮮的或未經徹底加熱的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱。“近年來,人們飲食習慣趨向於多元化,涮肉、魚生、酒醉蝦蟹等新鮮吃法成為節日聚餐、冬令進補的熱門選擇,然而這些不將食物徹底煮熟、煮透的吃法,加大了食源性寄生蟲病感染風險。”長沙市疾控中心寄生蟲病防治專家介紹,比如涮羊肉,很多喜歡吃半熟甚至還帶血絲的羊肉,認為這樣吃很鮮,營養價值又高,但是羊肉如果感染了羊肉絛蟲,這樣的吃法就可能將絛蟲蟲卵帶入消化道,導致人體感染絛蟲病;常吃魚生也要注意,如果所吃的魚、蝦、蟹所在的水域或在運輸過程中水受到肝吸蟲污染,生吃魚片或酒醉蝦蟹就可能感染肝吸蟲病。
專家指出,冬令進補要避免進食生鮮的或未經徹底加熱的肉、魚、蝦、蟹和水生植物;加工肉類及水產品要特別注意不要用盛過生鮮肉類、水產品的器皿盛放其他直接入口的食品;處理生、熟食品的刀具和碪板必須分開,加工過生鮮肉類、水產品的刀具及碪板必須徹底清洗後方可再次使用;不用生鮮肉類、水產品喂飼家中貓、犬等寵物,以免寵物感染寄生蟲後傳染給家人(尤其是孩子)。
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