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有人說,養生的最高境界,就是順應天時地利人和。給自己加點滋養,涼意來得就不會那麼猛烈了。這個長假,對人潮洶涌望而生畏,而選擇宅在家中的人們,有許多樂趣可尋。中國人歷來推崇食補,特別是那些平日裏忙於工作,沒有閒暇一展廚藝的小白領們,不如,趁長假,給自己以及家人DIY養生美味吧。
天氣逐漸轉涼,杭城街頭流行飲品有了小變化,售賣現做酸奶的奶吧悄悄地越開越多,果汁流行混搭益菌多……益生菌成了眼下的熱門。
酸奶此時在杭州出風頭。美麗健、一鳴等紛紛在體育場路、雙菱路開出鮮奶吧,店員告訴記者,現做原味大杯酸奶是明星商品。在紅石廣場,一家保加利亞酸奶坊正在裝修,下週就將開門營業。工作人員說,秋天,人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位乾燥,故應少吃辛辣、煎炸食品,吃些生津養陰滋潤多汁的食品,比如酸奶。保加利亞酸奶表面光滑凝固,潔白而細膩,舀一勺放在嘴裏,嗯,奶味簡單醇厚,初入口感覺略酸,但仔細品嚐,方覺香濃可口,回味無窮。
你們喜歡吃酸奶嗎?你們知道酸奶是怎麼做成的嗎?酸奶愛好者小欣告訴記者,自己偶然間發現,幾乎所有酸奶的成分表裏都有一種菌,名爲“保加利亞乳酸桿菌”。最近,保加利亞益生菌品牌Lactina與浙江尚正攜手,將在杭州街頭陸續開出酸奶坊,除了售賣酸奶以及菌粉外,還將教大家怎麼樣在家DIY。
原來,DIY酸奶很簡單:將菌粉加入優質鮮奶中,在40至45℃的恆溫下,經過5至8小時的發酵,就能吃上來自保加利亞的酸奶。除了利用酸奶機之外,你還可以用電飯煲甚至烤箱,只要能滿足溫度條件即可。
眼下正是人蔘的收穫期,也是入秋後進補的最佳時機。吃貨們趕緊在家裏DIY道地的韓國人蔘雞湯吧。
人蔘雞湯是韓國人很喜歡的一種食物,雞肉香混合着人蔘味,讓人有一種神清氣爽的感覺。雞湯端上了,用熱騰騰的石鍋裝着。一整隻童子雞,被燉得香氣撲鼻。用筷子輕輕撕下一塊肉,放到嘴裏,嫩嫩的,恰到火候。扒開雞肚子,裏面是糯米、紅棗、栗子,還有切片的人蔘。爲了保證營養,廚師在燉雞的時候一般不放鹽和味精。據說,這樣的人蔘雞湯,不僅味美,還能補脾益肺,生津止渴,安神益智。
我們在家也可以做一些人蔘滋補品哦。
紅參桂皮湯:正官莊紅參和桂皮各取10g,生薑3片,大棗2個,熬湯。桂皮有暖脾胃,散風寒、血脈暢通的功效,與紅參一起熬湯,就會使氣暢通,補氣爲陽,增強抗衡外來衝擊的能力,讓臉色好轉。
人蔘五味子麥冬湯:人蔘和五味子各取10g,麥冬20g,以1:1:2的比例熬湯。夏季出汗多,秋季正好進補。不過,五味子酸性較強,若長期大量攝取,可能會讓兒童沒有食慾哦。所以儘量少給寶寶喝。
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