|
"z"Ȥ |
|||
我國民間一直流傳着這樣一句諺語:“清晨一杯茶,餓死賣藥人”,可見茶的保健功效非同一般。同時,我國又有句俗語:“喝茶不洗杯,閻王把命催”。不及時沖洗茶杯有什麼危害?一個人每天最多喝多少茶才最健康?茶葉最多能衝幾次?讓我們來逐個揭開這些疑問。
長期用積滿茶垢的杯子危害健康
科學研究表明,飲用水中含有礦物質和微量有害重金屬離子,如鎘、汞、砷等。當水加熱時,隨着水溫的升高,某些鈣、鎂離子溶解度下降,難溶鹽濃度不斷加大,當水被濃縮到一定程度時沉澱析出。這些析出物可隨水沖泡茶而進入茶杯中,沒有被喝完或放的時間較長的茶水暴露在空氣中,茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬元素就會發生氧化,生出褐色茶鏽,俗稱茶垢,附着在杯子內壁,茶鏽中就含有了鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。
天津藥物研究院副教授李紅珠曾在接受採訪時表示:“茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物,這些物質會附着在光滑的茶杯表面。隨着人們飲茶進入身體從而進入人們的消化系統,與食物中的蛋白質、脂肪酸、維生素等相結合,生成難溶的沉澱,不僅阻礙了人體對這些營養素的吸收和消化,還會使腸胃等器官受到損害。另外,經常不清洗的茶杯,還留有更多水垢,其中也含有大量的重金屬,對健康極爲不利。”同時,這些氧化物進入身體還會引起神經、消化、泌尿、造血系統病變和功能紊亂,甚至引起早衰,尤其是砷、鎘可致癌,引起胎兒畸形,危害健康。
袋裝茶最好只衝泡1次,散裝茶則別超過3次
生活中有些人喜歡將茶葉反覆沖泡,直到喝不出味道爲止。有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確,一杯茶究竟沖泡幾次比較好?
中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峯說,有些人喜歡喝淡茶,有些人喜歡喝濃茶,雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關係,但從營養吸收上來說,袋裝茶最好只衝泡1次,散裝茶則別超過3次。
他解釋,茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡鹼,以及多種氨基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少,和沖泡的次數有很大的關係。一般來說,外形顆粒越大的茶葉,營養物質析出的速度越慢;顆粒越小,析出的速度越快。
與散裝茶葉相比,袋裝茶的茶葉在加工製造時通過切揉,充分破壞了葉細胞,顆粒形狀比較小,茶葉中的營養物質經過3—5分鐘的第一次浸泡,就會有80%—90%析出,第二次沖泡以後,剩餘10%左右的營養物質也差不多全部析出了。因此,尹君峯建議,袋裝茶最好沖泡一次,不僅在營養的吸收上沒什麼損失,也不會影響口感和滋味。散裝茶由於顆粒比較大,第一次沖泡的時間最好長一點,應在5分鐘左右,其中的營養物質會有60%—80%析出;經過第二次沖泡,會有80%—90%的營養物質析出,第三次沖泡後,營養物質的浸出率將超過95%,再衝泡下去,已經沒什麼營養作用了。
每日飲茶12克最適合
中國農業科學院茶葉研究所副研究員江和源建議,對於普通人來說,一日飲茶12克左右,分3~4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、菸酒量大的人可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者,飲茶量應適當減少。
此外,一天之中可在不同時間飲不同的茶:清晨喝一杯淡淡的綠茶,醒腦清心;上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午後喝杯紅茶,解困提神;晚上與朋友或家人團聚,泡上一壺烏龍或普洱,別有一番情趣,也不至於影響睡眠。
如何徹底清除茶垢
專家建議個人每次喝完茶後,即使茶具上沒有留下明顯的茶漬,也應認真清洗,以免積少成多。
(1)茶垢沉積已久不好清洗,用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜,再用牙刷刷洗就可輕鬆清洗乾淨。需注意的是,如果使用的是紫砂壺,就不需這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔,茶垢中的礦物質能夠被這些氣孔吸收,能對壺起到養護作用,也不會導致有害物質“跑”到茶水中被人體吸收。
(2)茶杯、茶壺內放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁,裝滿清水後放置2-3小時,這樣茶垢與茶具失去了粘合力,就容易除去。
(3)茶壺或茶杯里加水,放入土豆皮,加熱煮沸,冷卻後沖洗,很容易就能清洗乾淨。
(4)使用金屬製的茶具時,會因茶垢而變得烏黑,如用中性清潔劑也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白劑浸泡後可輕易去垢。
(5)在內側塗上食用鹽,特別是有茶垢的地方。然後用牙刷用力地刷洗茶杯,最後再用清水沖洗乾淨即可。
特別提醒,清除茶垢時最好不要用鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具來刷洗,因爲這些刷洗工具容易傷害茶具內壁的釉質,使之變得越來越薄,以後生成的茶垢會很容易滲入到茶具深層,極難徹底清除。個人宜採用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來清洗。
"永安杯"盲琴師感動衆人:音樂是支撐我的力量
大賽現場粉絲們熱情不減 選手默契同唱一首歌 秋季科學方法食用紅棗:養肝排毒 滋潤抗衰老 瞧瞧古人長壽十要訣 常搓涌泉日梳三遍百病除 遊宜人山水識地貌 感受中國的地大物博(圖) 黃昏戀再婚看物質條件 老人:想說愛你不容易 五大招教您選家裝公司:查資質 談價錢 多溝通 馬志明:重溫馬氏相聲 尋找並享受“慢娛樂” |