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1.桂香蒸排骨
材料:肉桂粉1錢、丁香粉1錢、豬小排半斤、糯米半杯、白米半杯,以及米酒1大匙、甜麪醬1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、油1大匙等調味品。
做法:先把豬小排洗淨切塊燙一燙,然後把丁香粉、肉桂粉、醬油、米酒、甜麪醬、糖、油、清水拌勻後,醃半小時,再把糯米、白米用果汁機打碎,最後把豬小排蘸上碎米後排在盤子上,放入蒸籠蒸熟即可食用。
功效:芳香健胃,促進消化。
2.麻油炒雞肉
材料:山楂2錢、麥芽2錢、谷芽2錢、雞胸肉6兩,以及適量的太白粉、鹽、蔥花米酒、白胡椒粉、白糖、檸檬汁、麻油等調味品。
做法:先把山楂、麥芽、谷芽用1杯清水以小火熬煮,等到剩半杯後過濾取藥汁,涼了後倒入白糖、鹽、檸檬汁、麻油、太白粉等調味品拌勻備用。把雞胸肉去皮後切成薄片狀,用太白粉、鹽、米酒、白胡椒粉等調味品醃20分鐘左右,雞片過油一下備用;熱鍋用蔥花爆香,再放入雞片、麻油熱炒後倒入藥汁煮滾,等熟了後即可食用。
功效:健脾開胃,幫助消化。
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