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中醫《黃帝內經》認爲,自然界夏季陽氣最旺,人體的陽氣在夏天達到最高值。此時,人體陽氣旺盛,經絡氣血流通,是溫煦體內陽氣、驅散內伏寒邪的最佳時機。
中醫主張“天人相應”,即要根據季節的變化而調整飲食,身體才能健康。炎炎夏日悶熱、潮溼,容易讓人感到無精打采,身體也疲乏無力,下面就介紹一些具有保健價值的夏季養生食療。
脾胃不好-奶油冬瓜球
【材料】冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
【做法】冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
防中暑治咽痛-金銀花粥
【材料】金銀花30克,粳米50克,水300毫升
【做法】銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花水煎後取濃汁約150毫升,再放入粳米,加水煮成稀粥,分早、晚兩次溫服,可防中暑,尤宜風熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者食用。
清熱解暑-荷葉粥
【材料】新鮮荷葉一片,粳米100克,冰糖適量,水500克
【做法】把荷葉洗淨切碎,放入紗布袋中水煎,取濃汁150毫升,加入粳米,冰糖,加水煮成稀粥,每天早、晚食一次。荷葉氣香微澀,有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效,與粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是很不錯的清熱解暑良藥。
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