蓮子芯，蓮種子中間的綠色胚芽。又稱蓮心。秋季果實成熟時，採收蓮子，剝開，取出綠色胚芽，曬乾用。

　　沖泡方式：單泡，1茶匙(3克)乾燥的蓮子芯，用一杯滾燙的開水沖泡，燜約十分鐘後即可，可酌加紅糖或蜂蜜飲用。或者在一杯水中放入三四顆新鮮的蓮子芯沖泡，如果不喜歡苦味弄的，可以加入以下冰糖。

　　蓮子芯沖泡時適合搭配：甜葉菊、金銀花、貢菊

　　注意事項：便祕和脘腹脹悶者不宜飲用。

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