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時下正是菠蘿飄香的季節。菠蘿看上去翠冠金鱗,難怪又有鳳梨的別名;聞氣味,滿室生香;吃進嘴,酸甜多汁;論營養,它幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質,不僅解膩、助消化,據《本草綱目》稱還有止渴解煩、醒酒益氣等功效。
挑菠蘿有流傳已久的老三招:首先是看顏色,熟菠蘿的葉子一般是青褐色,如果想當天就吃,就買鱗甲橙黃、九分熟的;要是放兩天再吃,就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的,這樣的一般是八分熟。
其次摸硬度,輕輕按壓菠蘿鱗甲,微軟有彈性的就是成熟度較好的,硬邦邦的則是沒熟的,要是壓出汁液,那是熟爛了,最好別買。
最後聞味道,熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開後更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那說明熟過了。
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