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1.飯前喝湯
常言道:『飯前先喝湯,勝過良藥方』,這話是有科學道理的。這是因為,從口腔咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,吃飯前,先喝幾口湯,等於給這段消化道加點『潤滑劑』,使食物能順利下咽,防止乾硬食物刺激消化道黏膜。
同時飯前喝湯還有一個功效就是可以增強人體的飽腹感,這樣就不會對食物有欲望,而且對於熱能的吸收很有效果,飯前的一碗湯,大概可以吸收100-190千卡的熱能,這樣對於愛美人士來說是個不錯的選擇。飯前喝湯可以有效的降低對食物的吸收,同時湯料也補充了人體所需營養,這樣既可以起到供給營養,又能保持身材的效果,是不是很好呢。
2.飯後喝湯
飯後喝湯有利於食物的消化吸收,適宜身體虛弱消化功能不良等營養缺乏者、體質較差的老人,飯後喝湯對輔助消化吸收及補充營養有一定幫助。所以,有營養學家認為,養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。同時也發現,那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,消化道也最易保持健康狀態。
3.飯間喝湯
吃飯中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時纔喝水,反而會衝淡胃液,影響食物的吸收和消化。
4.中午喝湯
早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出,『午餐時喝湯吸收的熱量最少』,因此,為了防止長胖,不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營養堆積在體內,很容易導致體重增加。
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