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不同的食物都有不同的保鮮期,在這方面不少『家庭煮婦』都為之操碎了心。其實有些食物的保鮮期還是蠻長的,只要讓其乖乖地待在冰箱裡,便可以一放了之。
比如家中的大米,只要將其密封好放進冰箱中,便可以存放很長時間,但如果是糙米儲存時間不宜超過6個月,因為其米糠層中還有部分天然油脂,時間一長很可能不同程度有所損失。蜂蜜作為一種酸性很強、含水量很低的液體物,密封起來在冰箱同樣可以保鮮較長時間。粉狀和顆粒狀的砂糖,如果存放在密封罐中,亦能長時保存。
吃不完的食鹽紮緊袋子,放進冰箱裡也能長時保質,如果是碘鹽,因鹽中加入碘會縮短其保存時間,但一年半載的全然沒問題。而醬油在密封的條件下,存放在冰箱裡可保鮮相當長的時間,即便是被打開使用過,也不會影響醬油的質量與口感。奶粉的保質期原本較長,放進冰箱裡自然平安無事。
通常白酒由於氧化和蒸發作用,時間一長味道會有所改變,重量也會有所減少,如果蓋緊蓋子存放進冰箱,則可以保鮮較長一段時間,而且想喝的時候都可以拿出來喝上兩三杯。所不同的是口感將更為爽口清潤,全然沒有原來那麼辛辣刺激。
即便是一些綠色蔬菜,只要套在塑料袋裡並嚴密封口,也能相應地延長保鮮時間。
而我們通常將蔬菜散放進冰箱,或是裝在塑料裡,在冰箱中並不能保存多久,所缺少的正是簡單密封這一關鍵環節。
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