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秋季市場上蔬菜比較豐富,但是今天給大家推薦的卻是最朴素的一種——洋蔥。換季時節,細菌高發,感冒的人不少,洋蔥便是可以預防感冒的食材。洋蔥微辣性微溫,具有發散風寒的作用,可以預防感冒,也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。
洋蔥又名球蔥、圓蔥、蔥頭,是一種有著5000多年歷史的古老蔬菜。它鈣質豐富,可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美,而且還含有鎂和鉀,鈣磷比例也合適,補鈣好吸收。洋蔥中含有揮發性的硫化丙烯,具有殺菌抑菌的作用,對害蟲有驅散作用,因此洋蔥是零農殘蔬菜。柳揚
油炸洋蔥圈
主料:洋蔥
配料:淀粉、雞蛋、油
做法:1、洋蔥橫切成圈,圓圈寬度大約為1厘米左右,把洋蔥一一掰開,大大小小的洋蔥圈就准備好了。再去除洋蔥裡面的薄膜,方便掛糊(怕辣的可以切好後放涼水裡浸泡一會)完了加適量的胡椒粉和鹽拌勻,放置1-2分鍾; 2、雞蛋加少許鹽打散,將處理好的洋蔥圈裹上一層乾淀粉,再裹一層蛋液,最後蘸上面包糠; 3、鍋裡放油大火加熱後,放入洋蔥圈,炸時一定要大火快炸,否則洋蔥就太軟了,影響口感,炸到洋蔥圈變成金黃色即可撈出瀝乾油,蘸上喜歡的醬料開吃。
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