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夏至已過,天氣更加炎熱。轟轟烈烈的考試季之後就進入了旅遊季,很多家長想讓孩子在緊張的衝刺考試之後出門放鬆一下。但是炎炎烈日之下,吃些什麼才能保證旅途中的營養,讓自己和家人體力充沛呢?
飢餓時不宜選擇碳酸飲料
夏季旅行消耗最大營養就是水。充足的飲水能夠防止中暑,提高體力。旅行時攜帶飲料應該注意兩個要點:一是能夠充分補水。二是能補充已損失的營養素。那麼到底選擇哪種飲料比較好呢?首選運動飲料。運動飲料中含有少量糖分,解渴的效果更好。同時,它還含有少量的鉀、鈉、鈣等礦物質以及維生素B1、B2等容易隨汗液流失的維生素。此外自制綠豆湯也是好選擇,它有更好的解暑效果,礦物質含量和維生素B族含量也更高。如果是短途旅行,綠豆湯、紅豆湯應該是夏季飲料的最佳選擇。
其他飲料也並非一無是處,如礦泉水能夠簡單的補充水分,但營養素含量幾乎爲零;甜味飲料在飢餓疲憊的情況下有利於恢復體力,但喝了感覺不解渴;碳酸飲料可以從胃裏帶走部分熱量,從而感覺涼爽,但它對健康沒有幫助,飢餓時更不宜選擇。
膳食纖維、維生素和礦物質這樣補充
那麼用什麼食物充飢呢?旅行中常見的充飢食物包括火腿腸、麪包、方便麪、小鹹菜等等。火腿腸中含有一些蛋白質和脂肪,但鹽分含量較高,食用之後容易引起口渴。方便麪和餅乾往往含有較高的脂肪。切片面包雖然脂肪含較低,但蛋白質、纖維素、維生素礦物質含量均很低。小鹹菜就更不必說了。所以旅途中一定要注意充飢食物的營養均衡。低糖低脂的麪包和燒餅、雜糧饅頭是旅行中提倡的主食。少許的熟肉製品和蛋類,如醬牛肉、茶蛋等可以提供優質蛋白,增強旅行中的體力和免疫力。如果是進山旅行,煎餅、饢等可長期保存的主食也會有相當的優勢。
旅行中最容易缺乏的膳食纖維、維生素和礦物質需要用新鮮易攜帶的蔬菜和水果補充,例如黃瓜、小番茄、蘋果。如果是短途旅行,自己準備一些壽司飯糰、包子餃子、小餡餅等等再配合一些小涼菜如拌木耳、拌蘿蔔,則可以形成均衡的一餐。
如果旅行時常在飯店就餐,就沒有必要攜帶充飢食品。選擇性地準備一些零食就可以了。旅行中的最佳零食包括牛奶、水果、堅果等。盒裝的牛奶便於攜帶,容易存放。牛奶中含有一定量的蛋白質和比較豐富的礦物質和維生素,既能夠解渴還能夠充飢,可謂是旅行必備零食。如果不愛喝牛奶,也可以用酸奶代替,不過存放條件受到限制,需要儘快食用;出門在外蔬菜的攝入都會減少,水果的營養雖然不及蔬菜,但也能夠起到一定補充膳食纖維的作用,減少在旅途中出現的腸胃不適。另外,少鹽或無鹽堅果也是很好的充飢零食。至於薯片、薯條、薩其馬、蛋黃派之類,儘量不要帶了。不過,可以準備一些複合維生素、膳食纖維沖劑等營養補充劑,感覺飲食不周全時適當補充,能起到很好的效果。
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