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夏季清熱解毒的煲湯食譜有哪些呢?要知道,在夏季天氣炎熱,人容易中暑、煩躁,夏季養生就多注重清熱解毒,今天就介紹大家幾款清熱解毒湯,不僅有消暑功效,還能護膚。
薏米二豆湯
南方暑溼,夏日常易致人皮膚瘙癢,薏米二豆湯對此有清熱解毒、養肌健膚的功效。薏米早在《神農百草經》時就被列爲上品,是廣東民間常用的入湯入藥之品,它食藥兼之,中醫認爲它性涼,味甘、淡,具有健脾滲溼、清熱排膿、除痹止瀉的功效,而二豆即清熱解毒的綠豆、健脾祛溼的赤小豆。它們合而爲湯,更香糯軟滑、清潤可口。
材料:薏米、綠豆、赤小豆各30克。
烹製:各物洗淨,浸泡。一起下瓦煲,加入清水1500毫升(約5碗量),武火滾沸後改文火煲至500毫升(約2碗量),可下鹽或糖,既可鹹食又可甜食。爲1人1日分2次進飲量。
綿茵陳蜜棗鯽魚湯
綿茵陳是廣東民間十分熟悉的祛溼類中藥,在春溼夏暑時常入藥入湯,它價格十分便宜且隨處可見,但它早在《神農本草經》時就被列爲上品。中醫認爲它能清溼退熱、利膽去黃,尤善治三焦溼熱,以及黃疸、肝炎、小便不利、風癢瘡疥等。以它配上清潤甘甜的蜜棗煲鯽魚,有清熱祛溼、潤燥解毒之功,爲水溼暑熱天時的家庭靚湯。
材料:綿茵陳60克、蜜棗3個、薏米30克、鯽魚1條、瘦肉50克、生薑3片。
烹製:綿茵陳洗淨,用煲湯袋裝好;蜜棗去核;薏米稍浸泡;鯽魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1個小時,棄藥袋,下鹽便可。爲3~4人量。
槐花白茅根煲鯽魚
槐花爲廣東民間最熟悉的中藥之一,它是有名的五花茶中的五花之一。中醫認爲它有涼血止血、清肝瀉火的功效,常用於風熱目赤、腸風便血、癰疽瘡毒,又因其味清香甘甜,所以又爲藥食同源之品。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚,具有清熱涼血、瀉火解毒的作用,尤爲適用於時下痔瘡易發炎的輔助治療,亦可謂夏日時清熱下火的家庭湯飲。
材料:槐花15~20克、鮮白茅根50~100克、鯽魚1條、瘦肉50克、生薑3片。
烹製:槐花稍浸泡;白茅根洗淨;鯽魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、生薑下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下鹽便可。爲3~4人量。
清熱解毒除了綠豆湯,以上靚湯也可以做起來,美味好喝還清熱解毒哦。
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