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時下是吃菠蘿、筍的好時節,而美味的海南芒果也已在各大超市登場,喜歡這些鮮美、酸甜的時令食物的各位可以一飽口福啦!可這些美食都不能放開來吃,每當想要享用下一塊的時候,長輩們的關切聲總是會響起:“別吃那麼多,很毒的!”到底這個毒是什麼呢?我們又能怎樣去安全享用這些美味呢?
爲何“毒”?
菠蘿酸甜可口,芒果美味多汁,春筍鮮嫩,深受許多人的喜愛。但爲何這些食物都會被認爲是有“毒”不能多吃?廣東省人民醫院中醫科醫學博士林舉擇解釋,老廣常說某種食物好“毒”,意思是指這種食物吃了容易“上火”或者是中醫所說的“發物”,容易誘發或加重疾病,並不是真的指這種食物是有毒的,吃了會致命的意思。
林舉擇說,中醫把致病的外因分爲六種,稱作六淫,分別是風、寒、暑、溼、溫、火(熱)。所以熱邪是外感病邪之一。除了外感熱邪可致熱之外,人體內由於臟腑功能失調產生一系列病理產物,如氣滯、痰溼、食積、淤血等,這些病理產物鬱積時間長了也可以化熱而出現內熱。無論外感熱邪還是內生熱邪,都是屬於“實火”,如果邪過盛或人體正虛無力抗邪,時間長了,就容易火熱病邪鬱結成毒。“熱毒熾盛的患者臨牀常表現爲壯熱口渴、煩躁不安、面紅目赤、口舌生瘡、痘大而密、皮疹紫暗、咽喉腫痛、便祕尿黃、舌苔黃糙、脈洪數等證候。”林舉擇提醒,這類患者尤其要慎食帶“毒”的食物。
還有這些“毒物”
除了春季時令的美味可能帶“毒”外,林舉擇表示還有不少常吃的食物都是“毒”物。比如,嶺南地區常見味甘或辛、性溫,食用後容易上火的食物有很多,如菠蘿、菠蘿蜜、荔枝、芒果、鵝肉、羊肉、狗肉等,還有辣椒、榨菜、大蒜、肉桂、丁香、茴香、蔥、韭、生薑等辛辣之品。
此外,屬於中醫所說的“發物”,容易誘發或加重疾病的,如蝦、蟹、竹筍、蠶蛹、豬頭肉、鵝肉、公雞等。對於容易產生攝入性過敏體質的人來說,食用春筍易引起蕁麻疹和哮喘。過食蝦蟹等海鮮往往引起皮膚過敏,出現蕁麻疹、溼疹或導致神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的復發和加重。所以這類人士吃這類食物時最好先少量嘗試,如有反應則停食。
Tips
春令食物懂吃有益
【菠蘿】富含維生素C和糖分以外,還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等。但同時也含有能夠分解蛋白質的“菠蘿蛋白酶”,對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,如果不作處理吃的時候會感一種麻刺痛的感覺。因此,建議吃菠蘿的時候用鹽水浸泡,食鹽能抑制菠蘿蛋白酶的活力,也使菠蘿吃起來口感更好。
而中醫認爲,菠蘿味甘、微酸、性平,入胃經、腎經,同時具有止渴解煩、健脾解渴、消腫的功效。儘管如此,不建議空腹食用菠蘿,因此可能會引起過敏。
【芒果】其味甘、酸。有益胃、止嘔、止暈的功效。但同時也含有致敏性蛋白、果膠、醛酸,會對皮膚黏膜產生刺激從而引發過敏。有的人在吃了芒果後會過敏症狀——蕁麻疹。因此食用時要適量,容易對芒果過敏的人就儘量選其他水果。
【春筍】含有豐富的纖維素,常常食用有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。但比較難消化,大量食用會刺激腸胃,損害胃黏膜,因此要慎食,此外,小兒不可大量食筍,老人吃筍時也要細嚼慢嚥,顧護胃腸。
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