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『小孩小孩你別饞,過了臘八就是年』,今天的孩子可能再也感受不到這種對年的滿心期待了。
明天就是臘八,各地都有在這一天喝臘八粥的習俗;人們為了追求韻味一般都會用8種谷物來制作,但根據地區不同,使用的谷類也大有不同。有很多地區會使用超過8種甚至十幾種的材料。一碗香濃的臘八粥會有什麼營養呢?
稻米,作為臘八粥的基礎谷物,一般會用秈米,這會讓粥更粘稠,口感更佳。稻米富含碳水化合物,是人一天能量的最主要來源。小米,富含磷元素和鎂元素,可以修復骨骼,調節神經和心肌功能,非常適合老年人食用。稻米和小米搭配吃,可以實現蛋白質互補,讓氨基酸構成更加均衡。
紅豆和綠豆,他們不僅富含B族維生素,還含有優質的植物蛋白質,從中醫的角度講,紅豆具有養血清熱、健脾益胃的作用;綠豆富含鈣、磷、鐵等無機鹽,可以補充體內電解質。最重要的是豆類的皮富含膳食纖維,可以改善胃腸道功能,排毒解毒。
花生含有豐富的不飽和脂肪酸,其油脂不易在體內儲存,可以改善高血壓等心腦血管疾病;蓮子,具有益腎澀清,養心安神的作用,蓮子心具有祛火的功效,尤其適合工作壓力大的人食用。
大棗具有補充氣血的作用,同時在做臘八粥時大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感,喝起來甜甜糯懦的。桂圓也是一樣的道理,可以改善八寶粥的口感,另外桂圓還含有維生素K,具有抗凝血的作用。
臘八粥的用料種類很多,今天只給大家講了最常見的8種食材的養生營養功效。其實,臘八粥不只在臘八節的時候纔喝,平時咱們也可以煮,常喝臘八粥對身體健康是大有裨益的。今天咱們就開始動手准備吧!明早來一碗香濃的臘八粥,也喝上一碗對『年』的濃稠期盼與祝福。
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