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大棗最突出的特點是維生素含量高。每百克鮮棗含維生素C380~600毫克,高出蘋果70~80倍;國外的一項臨牀研究顯示:連續吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此,大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。除了維生素C含量高能夠排毒養顏促排泄外,紅棗還能防癌抗癌、保肝護肝、降血壓、降膽固醇、防治心血管疾病、防治腦供血不足等諸多藥用價值。
紅棗的好處數不勝數
紅棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞,甚至含有可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。還能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。
大棗中的維生素P含量爲所有果蔬之冠,其具有維持毛細血管通透性,改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、抗炎、抗變態反應、降低血糖等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加,大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。
另外,大棗中含有CAMP,其藥理作用表現爲改善人體微循環,擴張冠狀動脈,增加腦和心臟的供血量,減慢心律,降低心肌耗氧量從而改善缺血心肌的代謝,故可防治心腦血管病。紅棗中的物質還對預防骨質疏鬆、恢復體力、預防膽結石等方面也有着積極所用。
紅棗需求量增大成饋贈佳品
中國是棗的原產國,也是世界上最大的棗生產國,佔世界棗樹種植面積和產量的98%以上,國際貿易的棗幾乎100%來自中國。國內紅棗價格相對穩定,穩中有升是大趨勢,從上世紀80年代至今,紅棗價格增長約10倍,但迄今尚未出現大規模積壓,售價穩中有升。中國紅棗及其加工品外銷到20多個國家和地區,佔到國際紅棗產品貿易額的98%以上。
據專家預測,2010年後紅棗的需求年均增長約8%。近年來,隨着人們對紅棗功效的深入瞭解與認可,紅棗及其製品更成爲廣大市民饋贈親朋的極佳選擇。
選購“放心棗”要“一看二摸三嘗”
無論是自己食用還是饋贈好友,一定要選擇外觀和內在都極好的“放心棗”。好的大棗皮色紫紅,顆粒大而均勻、果形短壯圓整,皺紋少,痕跡淺;皮薄核小,肉質厚而細實;如果皺紋多,痕跡深,果形凹癟,則肉質差,爲未成熟的鮮棗製成的幹品。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,說明紅棗已被蟲蛀過。口嘗味甜,用手將紅棗成把緊捏一下,如感到滑糯又不鬆泡,說明質細緊實,棗身幹,核小;如果甜味差、有酸澀味,用手捏,鬆軟粗糙,質量就差;要是溼軟而粘手,說明棗身較潮,不耐久貯,易於黴爛變質。哪裏的“放心棗”更放心,請看下期報道。
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