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買的紫菜煮湯時變成了綠色?網上有說法稱,變綠的紫菜有毒,不能食用,是這樣嗎?
中國科學院植物所植物學博士史軍表示,紫菜之所以是紫色的,是因爲紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水裏,特別是遇熱容易分解。紫菜中還含有大量的葉綠素。所以,在煮湯時,紫菜就變成了綠色。長期儲存的紫菜,因爲藻紅素逐漸降解而變成綠色,也是正常現象,可以放心吃。
“月餅新吃法”危害更大
炒月餅、烙月餅、炸月餅、月餅火鍋……越來越多人開始嘗試月餅的新吃法。
但專家提醒,月餅本來屬於高糖高油高熱量食品,煎炸炒等方法,都會使月餅更油膩,除了會導致肥胖外,對於有肝膽疾病、胰腺炎的人羣來說都會造成很大危害。建議吃月餅時,搭配吃點兒醋拌涼菜。一方面控制了攝入總量,另一方面醋對於月餅的高油高糖也有消解作用。
永安公墓播報:歌者無疆 他甘爲永安杯“綠葉”
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