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距離中秋節還有十幾天的時間,近日,記者走訪各大商場、超市及專賣店發現,月餅商戰已經打響。受“節儉風”的影響,今年的月餅銷售以零售爲主,因此,爲搶佔青年羣體的市場份額以支撐銷量,除了傳統月餅外,不少商家紛紛推出多款新式月餅,如冰淇淋月餅、雪皮月餅、巧克力月餅等,並在造型上加入花朵、星星等設計元素,因這些月餅不論口味還是外形都更加接近西式糕點,所以深受年輕消費者的歡迎。記者張玉
老口味遭年輕一代“嫌棄”
“五仁月餅裏的紅絲綠絲太倒胃口了,真心不愛吃!”在某超市的哈根達斯月餅展櫃前,正在挑選禮盒的市民李小姐向記者表示,傳統的五仁、棗泥等月餅餡料已經不能滿足她們這代人的口味要求。在散裝月餅櫃檯前,一位銷售人員也告訴記者,購買五仁等傳統口味月餅的多爲中老年人。
記者發現,相比往年,今年月餅種類更加多樣。除了五仁、豆沙、棗泥等傳統月餅外,今年增加了很多新口味,如椰蓉巧克力、香芋榴蓮等。更有商家獨闢蹊徑,主打健康品牌,推出以紫薯、南瓜、松仁玉米爲餡料的雜糧月餅。
月餅時尚元素受熱捧
此外,不少蛋糕店憑藉其獨特的餡料及中西結合的做法,推出冰激凌、巧克力、咖啡、紅酒提子、貴妃香菇等新式口味的定製月餅,無論造型、口味還是顏色,都顛覆了傳統東方月餅的路子,深受年輕消費者的喜愛。“現在的年輕人都追求健康時尚,比如我們在雪皮月餅中加入了有利腸胃的益生元,就非常受這部分消費者的歡迎。”採訪中,元祖食品共青團路店店長趙歡告訴記者,店裏的新式月餅走的是西式糕點路線,除了有鬆脆的餅皮、水果加冰激凌口味的餡料,還製作成花朵和星星等圖案,不僅受年輕消費者熱捧,也成爲了很多小孩子的最愛。一次性選購了3盒冰皮月餅的市民王先生告訴記者,現在生活好了,糕點成了平時餐飲中的常客,而月餅本質上就是一種點心,要是口味不及平日所食,難免讓“過節”的感覺大打折扣。
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