原料：板栗、雞肉、青紅尖椒。

　　調料：生薑、八角、桂皮、醬油、油、鹽、糖。

　　做法：1、雞肉剁成小塊；生薑切片，八角、桂皮洗淨；青、紅尖椒切粒。

　　2、炒鍋中倒入少量油加熱，下入生薑、桂皮、八角煸香。

　　3、轉大火，下入雞塊，翻炒至斷生，加醬油，翻炒上色，加入板栗炒均勻。

　　4、加入適量水，下糖，大火煮沸後轉小火燜制。

　　5、待八成干時，加青紅尖椒細粒，轉中火，翻炒至醬汁濃稠均勻地掛在板栗與肉上即可。 (郝環)

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