|
"z"Ȥ |
|||
目前市場上蜂蜜品種繁多,但在經濟利益的驅動下,往蜂蜜中摻雜摻僞的現象也不少,坑害消費者利益。因此,對消費者來說,掌握必要的真假蜂蜜鑑別知識,十分必要。識別真假主要靠感官檢查,具體方法是:
1、看外觀:蜂蜜色澤爲白色、淺黃色、琥珀色、紅褐色等;新蜜以淺色而透明爲正品。真蜂蜜透光性強,蜂蜜在常溫下呈透明、半透明黏稠狀液體,
2、捏結晶:溫度較低時蜂蜜可發生結晶現象;劣質蜂蜜混有雜質如死蜂、幼蟲、蠟屑、及其它雜質等沉澱物;如有結晶或半結晶蜂蜜,則取少許沉澱物,用手捏一下就會化爲黏稠的液態,表明是葡萄糖結晶屬真蜜;而摻白糖的假蜜沉澱物很硬,一般筷子扎不進去,在用手捻時不會化掉。
3、嗅其氣:真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或將少許蜂蜜置於手掌,搓揉嗅之,其氣味是否正常,是否與蜂蜜標示名稱一致,有無異昧。
4、嘗其味:蜂蜜清爽甘甜,絕不刺喉。取少許蜂蜜放入口中,用舌與上齶反覆摩擦,品嚐風味,辨別蜜味,檢查有無異味(如油脂味、酸酵味、鹹味、苦味等)。
食用蜂蜜應注意一下幾點:
一、是新鮮成熟的蜂蜜可直接食用,也可用水衝飲,因爲蜂蜜水比純蜂蜜更易被人體吸收,但絕對不可以用開水衝或高溫蒸煮蜂蜜。因爲不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞,因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用,特別是在炎熱的夏季。
二、是切勿過量食用,成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液,食用過多時,會造成血糖過分升高,干擾胰島素的功能,因而過量食用蜂蜜是不適合的。食用蜂蜜的一般劑量是:成年人每天食用100克較爲適宜,最多也不超過200克,分早、中、晚三次食用,早晨30—60克,中午40—80克,晚上30—60克;兒童每日食用30克較好。
三、要注意服用時間,蜂蜜的食用時間大有講究,一般均在飯前1—1。5小時或飯後2—3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者,則應根據病情確定食用時間,以利於發揮其保健作用。
買回的蜂蜜應該這樣儲存:
蜂蜜有吸收異味、吸溼及發酵等特性,如果貯藏不當,極易變質。因此,在貯藏時應注意下列事項:
一、按不同蜜源分別貯藏。因不同蜂蜜其色、香、味等各有不同,分別存放能保持其原蜜的質量。
二、保持蜂蜜的潔淨。
三、防吸收水分、發酵和異味:蜂蜜最好用密封性好的瓷器或玻璃瓶盛裝,置於乾燥、避光、通風的室內。貯藏最適宜的溫度是5℃~lO℃。
四、防蜂蜜結晶。
永安公墓播報:終於站在永安杯決賽的舞臺上
永安公墓播報:評委欽佩永安杯選手對音樂執着 十數字保老人健康:每天排便1次 按2個長壽穴 早餐吃什麼最營養 早餐五點注意讓你很年輕 遊客“攻陷”高校 不文明行爲惹“一地雞毛” 十世班禪大師生前親授畫師辦畫展 現真實西藏 螃蟹吃不完應該怎樣存放 可以冰箱冷藏保存 秋季家庭養護管理花卉 五個事項需要格外注意 |