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食物保衛兵——保健篇
1.護眼標兵:紅薯
維生素A素有“護眼小衛士”之稱,假如人體缺乏它,眼睛感受弱光的才華便會降落,對黑暗環境的適應才華也會減退,嚴重時輕易患上夜盲症。維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。除胡蘿蔔之外,紅薯中也富含豐盛的胡蘿蔔素,能供給豐盛的維生素A,可以增進視力,而且常食紅薯對皮膚有好處。
2.護腿標兵:香蕉
含鉀元素豐盛的香蕉是食品中排名第一的“美腿高手”,它所含豐盛的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜,它有大量的膠質性碳酸鈣,易被人體吸收,可補充雙腿所需鈣質,還能預防下半身浮腫。
3.護甲標兵:雞蛋
健康的指甲是粉紅色的,由於有充分的血液供給。若指甲變更異常,往往是養分缺乏或其他潛伏症狀造成的。而高蛋白飲食是堅持健康指甲所必須的,雞蛋則是獲得蛋白質的良好來源。
4.骨骼標兵:巧克力
巧克力富含鎂元素。大量補充鎂能增強骨密度,每天吃30克黑巧克力,就能保持全身的骨骼健康。
5.肌肉和關節標兵:橄欖油
其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物,可以保護肌肉和關節不受破壞。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員張堅建議,多酚類物質高溫下易被破壞,所以,用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。
食物保衛兵——內臟篇
6.護肺標兵:番茄
英國的最新研討創造,每星期吃番茄3次以上可以預防呼吸系統疾病,掩護雙肺免受細菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。
7.護腦標兵:圓白菜
西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽鹼”,可健腦,促進記憶。研究表明,每天吃兩種甘藍類蔬菜,如圓白菜,認知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好,可用來涼拌、做沙拉。即使做熟,也不宜加熱過久,以免有效成分被破壞。
8.護心標兵:蘆筍
蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸,這是一種能夠引起發炎的氨基酸,會減少患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質,比如鉀。挑選蘆筍時,頭堅硬密實、根部切口不幹不蔫、莖部一彎就斷的較好。
9.護腎標兵:黑豆
自古黑豆就被譽爲“腎之谷”,而黑豆從外表上來看,你會創造其外形與人體腎臟類似。它們不僅味甘性平,中醫以爲它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,非常合適腎虛者。
10.護胃標兵:豆豉
高纖維食物有助於保護胃部,改善腸胃功能。豆豉以大豆爲原料,經發酵製成,含益生菌,能夠改善消化功能。所以,做菜不妨加點豆豉。
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