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日前,吳女士過生日收到了一份冰激凌蛋糕的禮物,當她打開包裝後看到裏面有幾根“看着挺好玩”的冰柱,便隨手裝進礦泉水瓶中與蛋糕一起放進冰箱。她沒想到,這幾根冰柱是乾冰。沒過多久,隨着“砰”的一聲巨響,伴隨一陣煙霧,她家冰箱門被炸飛了一米多遠。原來是那幾根乾冰在昇華過程中釋放的大量氣體,在密閉環境下氣體膨脹產生爆炸。昨日上午,北京市工商行政管理局就此事發布微博提醒市民小心乾冰。
多數顧客不知曉乾冰會“爆炸”
“什麼?這會炸?”記者走訪了多家超市和蛋糕店,問了20位正在購買冷凍食品和冰激凌蛋糕的市民,但無一人知道乾冰是不能放在密閉容器內的。很多市民在記者說出答案後,纔回想起乾冰的原理,“那可能還真會炸”。
在中關村家樂福挑選冰激凌的賈女士沒見過用乾冰來冷凍食品,“都知道原理,但沒用過,所以生活中反應不過來”。
在一家冰激凌店內,一名郭姓女大學生正在爲同學挑選冰激凌蛋糕。她說從沒想過乾冰不可以放在密閉容器中保存,拿回家的時候已經不剩多少冰塊了,而且“這東西存不住,昇華得太快了”。
商家多不告知乾冰儲存方式
在一家冰激凌店內的一角,一個白色的箱子中存着乾冰,箱子的蓋子是棉布做的,在旁邊的牆上貼着多少分量的乾冰能夠支撐冰激凌多長時間的表格。每賣出一份冰激凌時,店員將裝入乾冰的冰激凌產品遞到顧客手上時,並沒有囑咐過乾冰的處理方式。一位曾經經歷過乾冰爆炸的劉先生介紹,他是事後纔看到冰激凌盒內有一段關於乾冰處置方式的說明。他表示,還是希望商家能夠在購買時口頭囑咐一下消費者,以免很多和自己一樣漏看說明的人又出了事故。而日前被幹冰炸壞冰箱的吳女士,也對蛋糕店家不說明乾冰情況而感到不滿。
乾冰爲什麼能炸燬冰箱?
果殼網的認證會員“少個螺絲”是食品類專業的博士。他說,冰箱的冷凍室溫度大約是零下18至零下20攝氏度,而乾冰,也就是固態二氧化碳的昇華溫度是零下78.5攝氏度。因此將乾冰放在密閉塑料瓶子裏再放入冰箱,它就會不斷從固態變成氣體,導致瓶子內壓力增大。當壓力超過瓶身承壓能力後,瓶子就爆開了。
一位賣乾冰的淘寶賣家表示,目前普通市民購買乾冰,主要是用於儲存冰激凌等產品,尤其是冰激凌蛋糕。只要不放在密閉容器內,讓乾冰昇華時產生的二氧化碳能及時排走,也就不會爆炸了。其爆炸原理是1體積的乾冰完全昇華後會產生固體時體積1000倍的氣體,而這個過程非常快,所以乾冰不能放在密閉容器裏保存。
同時,乾冰也不能用手碰。因爲它溫度極低,如果直接用手拿乾冰,馬上就會粘住人的皮膚,瞬間就會對皮膚造成傷害。如果時間稍長,還會造成紅斑等症狀。若是戴棉手套來接觸乾冰,確實能起到保護作用,但時間長了一樣會凍傷。
北京市工商行政管理局也提示市民,不要認爲裸露地將乾冰放進冰箱裏就沒關係了。如果將乾冰未經包裝就直接放在冰箱或冷庫中,冰箱或冷庫的溫度調節器會誤以爲溫度太低而被自動關閉,這將折損冰箱的壽命。
市工商行政管理局表示,最好的方式是儘量讓乾冰存放在空氣流通的地方,讓其揮發產生的氣體自然釋放出去。
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