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美食人人都愛。又養生又美味的養生美食更是深受廣大群眾的喜愛。但是你知道哪些菜色又養生又美味的嗎?並且是適合夏季使用的嗎?
濃油赤醬新演繹
糟缽頭
用料:
豬肝、豬肚、豬心、豬腳各100克,火腿、香菇、冬筍、油豆腐各50克,黃酒l湯勺,香糟2茶匙,鹽1/2茶匙,大蔥5克,姜3克。
做法:
1、將豬肝、豬肚、豬心、豬腳、香菇、冬筍都洗淨,分別切成小塊。火腿切成片,蔥切花,姜切片待用。
2、將豬肚、豬心、豬腳、香菇、冬筍、火腿放入砂鍋;加蔥花、簧片、黃酒、鹽和1昇水,用中火燒約3小時,至七成熟後放入油豆腐燒至全部熟透,再放入豬肝。
3、將香糟加黃酒、水,淘洗過濾後倒入鍋內煮至豬肝熟透,揀去蔥、姜即可。
四喜烤麩
用料:
水發木耳5克,生花生仁、扁尖筍。黃花菜各10克,植物油、白砂糖、色拉油、香油各2茶匙,烤麩100克,大蔥、姜、八角各3克,料酒、雞精各1/2茶匙,醬油1茶匙。
做法:
1、花生仁用水煮10分鍾,撈起去紅衣。木耳、黃花菜去蒂洗淨。切段。扁尖筍去根,一撕二,洗淨切段。
2、將烤麩切成3厘米見方的塊狀,鍋中水燒沸,放人烤麩煮10分鍾,取出洗淨瀝乾。鍋中放植物油燒至七成熱,放入烤麩炸至淡黃色後盛起。
3、炒鍋加入色拉油,將姜、蔥、八角爆香後放入木耳、筍段、黃花菜炒勻,再放人烤麩、花生仁及所有調料和水,旺火燒開後用小火收汁至濃稠,最後淋上香油,炒勻出鍋即可。
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