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中藥煎煮的誤區
南京市秦淮中醫院藥劑科孫厚俊主任
首先,煎藥器具最好用砂鍋,可用不鏽鋼鍋,避免用鐵鍋或者鋁鍋。因爲如果用鐵鍋或者鋁鍋可能會與中藥中的某些成分產生化學反應,生成對身體有害的物質;
第二,是煎藥用水,生活用水即可,千萬不能用開水;
第三,是煎前浸泡,首次煎煮時藥物要浸泡30分鐘左右,以種子、果實爲的主的藥物可浸泡一小時。再次煎煮時,不用再浸泡。一般一煎水量超過藥物2—5釐米,第二次煎藥加水液麪淹沒藥物即可,需要注意的是,夏季浸泡時間不要太長以免變質;
第四,是煎煮次數,一般煎煮可分爲兩次,一次久煎不能代替兩次分煎。可把兩次煎的藥混合到一起分兩次服,這樣藥效均勻,療效更佳。
第五,是煎煮火候,剛開始用大火進行煎熬,等煮沸後用小火保持微沸狀態。對於解表、芳香類藥物等,宜用大火急煎,以免藥性揮發,藥效降低;對於滋補藥,多宜小火久煎,使藥物有效成分析出。
在煎煮的時間上,一般藥物,第一次煮沸後再小火煎20分鐘左右,第二次煮沸後再用小火煎15分鐘左右。解表、芳香類藥一煎沸後再煎10分鐘左右,二煎時間稍微再短點;滋補藥一煎沸後再煎30—40分鐘,二煎25—30分鐘。
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