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秋冬是吃棗的季節,無論是秋天的鮮棗,還是冬天的幹棗,都營養豐富、藥食兼優,具有較高的保健功效。
棗中營養物質不僅種類多,而且含量高,優勢明顯。首屈一指的是其中的維生素C,高於其他水果數十倍甚至百倍,故有“天然維生素C丸”之稱。棗的維生素P含量也十分可觀,連維生素P果王檸檬也要遜色許多,棗中還含有較爲豐富的維生素A原的胡蘿蔔素以及維生素B1、B2,可謂維生素的寶庫。人類所需要的“三大營養物質”,在棗中貯藏量也很高,蛋白質普遍高於一般水果,含有穀氨酸、賴氨酸、精氨酸等14種對人體有益的氨基酸,並含油酸、亞油酸等7種以上的脂肪酸和葡萄糖、果糖、低聚糖、蔗糖等6種糖類,其含糖量爲30%~70%,這些使得棗子嚼起來顯得格外香甜。此外,棗中鈣、磷、鐵、鋅、硒的含量在水果中亦名列前茅。這些營養素對人體正常生理功能與健康具有十分重要的意義。
現代醫學研究發現,棗中尚含有許多對人體有益的活性物質。比如其中的環磷酸腺苷,可調節細胞的分裂增殖,並能改善心肌營養;還有像三萜類化合物如山楂酸,具有較強的抑癌作用;另外如達瑪烷型皁甙,能增強人的耐力,抗疲勞。因而大棗具有抗變態反應、降低血清膽固醇、增加血清總蛋白和白蛋白、保肝、促進細胞新陳代謝、抑制癌細胞增殖等多種功效,常被用於貧血、過敏性紫癜、白細胞及血小板減少症、慢性肝炎、高膽固醇血癥、神經衰弱、早期高血壓、視力減退、婦女更年期不適等病症的治療。
據古醫籍記載,大棗具有補脾益胃、滋心潤肺、養血生津、調營衛、解藥毒、悅顏色、通九竅、助十二經、和百藥等多種功用。經常食用能夠提高人體免疫機能,防病強身,延緩衰老,養顏益壽。
吃火鍋“五宜四忌”多放些蔬菜 別吃得太辛辣
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