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專訪專家:廣州中醫藥大學第一附屬醫院先烈東門診部李功營副主任中藥師
-新快報記者餘錦境通訊員張秋霞
立冬了,但“秋老虎”似乎還戀戀不走,大家還是不同程度地感覺到口、鼻、皮膚等部位有乾燥感,甚至出現口乾舌燥、乾咳少痰、咽喉乾痛、疲乏無力以及大便乾結的秋燥癥狀;更有的更年期綜合征婦女,此時出現脾氣愈加暴躁,情緒更加煩躁不安的中醫“髒躁”現象。傳統醫學認為,燥邪易傷肺,導致肺陰不足,肺津虧損,招來一派“燥象”並加重“髒躁”。而進食蜂蜜與山藥,既解乾燥又可防“髒躁”,不失為秋冬時節養生、抗拒衰老的最佳藥食良方。
蜂蜜+山藥
解毒潤燥效果更佳
廣州中醫藥大學第一附屬醫院先烈東門診部副主任中藥師李功營告訴新快報記者,蜂蜜是大自然贈與人類的貴重禮物,它的主要成分是葡萄糖和果糖,兩者的含量達70%,在秋冬時節服用蜂蜜,可以防止秋燥對人體的傷害,起到潤肺、養肺作用。
山藥含薯蕷皂?、黏液蛋白、蛋白質、淀粉等成分,具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶等功效。其中的薯蕷皂?,被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助於體內合成各種荷爾蒙,有荷爾蒙之母的稱謂。常食山藥可維持補充雌性激素,緩解女性因雌性激素分泌減少、卵巢功能下降帶來的一系列更年期綜合征,從而預防更年期綜合征婦女在這個季節易發的“髒躁”。同時還可以益氣養陰、補脾肺腎。因此,同時進食蜂蜜、山藥,對解除燥邪預防“髒躁”的效果更佳。
混合藥食3妙法
李功營特別推薦了幾種常用的蜂蜜、山藥混合藥食同用法:
1.山藥蜜茶
制法:取山藥飲片,烘乾粉碎,過100目篩制成細粉。每次取約30克,用適量水調勻,邊加熱邊攪拌煮成“流浸膏”樣液,放涼,加入適量蜂蜜攪勻食用。
2.蜂蜜山藥片
制法:取鮮山藥洗淨,放入水中煮開約10分鍾後撈起,去皮切成片狀,隔水蒸約30分鍾,放涼,拌入蜂蜜食用。
3.山藥蜂蜜水
制法:取鮮山藥洗淨,放入水中煮開約10分鍾後撈起,去皮切成塊狀,放入燉盅內,加適量凍開水,放少量冰糖,置鍋內用文火隔水燉約2小時,取出待涼後加入適量蜂蜜攪勻即可喝水吃山藥塊。
提醒
正常情況下,新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可服用,與其他藥食混合使用最好保持40℃以下,這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞,從而發揮其應有的醫療保健作用。山藥補而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用。但生山藥粘液多,很滑,不易去皮,去皮後很容易變色,而且很多人對山藥的粘液過敏,建議先取鮮山藥洗淨,放入水中煮開約10分鍾後撈起再去皮。
蜂蜜含豐富葡萄糖和果糖,山藥中的淀粉含量較高,痰濕較盛,脘腹脹滿或腸弱泄瀉者慎用;糖尿病者不宜進食蜂蜜,可適量單獨進食山藥。
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