乾冷的冬季，咳嗽、上火是常有的事，因此要多吃一些能潤燥止咳的食物。眾多食材中，百合味甘微苦，有補益心肺、清心安神的作用；鴨肉味甘微寒，有潤肺、止咳、化痰的功效。而百合燉鴨醇香清潤可口，清肺潤肺、利氣止咳。此湯也適宜長期上夜班的人食用，可改善熬夜後的乾咳、失眠、心煩等癥狀。

　　百合燉鴨原料有鴨子、百合、芡實、姜。只需將百合和芡實洗淨，將宰好的鴨子切塊，汆水撈起，煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。

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