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乾冷的冬季,咳嗽、上火是常有的事,因此要多吃一些能潤燥止咳的食物。眾多食材中,百合味甘微苦,有補益心肺、清心安神的作用;鴨肉味甘微寒,有潤肺、止咳、化痰的功效。而百合燉鴨醇香清潤可口,清肺潤肺、利氣止咳。此湯也適宜長期上夜班的人食用,可改善熬夜後的乾咳、失眠、心煩等癥狀。
百合燉鴨原料有鴨子、百合、芡實、姜。只需將百合和芡實洗淨,將宰好的鴨子切塊,汆水撈起,煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。
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