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10.薯條
美味指數:★★★★
危險指數:★★★★
這已是兩年前的轟動發現,瑞典人發現“一些富含淀粉的食品,經過煎炸烤等高溫加工處理後會產生含量不等的丙烯?胺”,其中土豆制成的薯條或薯片含的丙烯?胺最多。
而丙烯?胺是致癌殺手,按照世界衛生組織制定的標准,每個成年人每天從飲水中吸收的丙烯?胺量不應超過1微克,而每公斤薯條中平均含丙烯?胺1000微克。可現在薯條、薯片還是很多人的零食摯愛,它香脆、熱量高、食用方便。
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