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很多老人因爲牙齒不好,喜歡將蔬菜和水果榨成汁,認爲這樣會有助於消化。營養師表示,蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化,還會引起便祕。
這是爲什麼呢?營養師解釋說,蔬菜和水果在榨汁的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統的病變,具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。此外,膳食纖維還可影響血糖水平,減少糖尿病患者對藥物的依賴性,還有防止熱量過剩,控制肥胖,預防膽結石,降血脂等功效。
“這種情況在老人,尤其是牙齒不好的老人中最容易出現。實際上便祕者很大一部分原因都是因爲飲食太過精細,使得纖維素攝入不足。飲食精細一方面表現在糧食上,另一方面還表現在飲品上,尤其是用蔬果汁代替水果和蔬菜更加不可取。”營養師提醒說。
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