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夏季裏,人容易沒有食慾,這個時候,就應該選擇一些開胃的東西。今天給大家介紹一道
鵪鶉蛋被認爲是“動物中的人蔘”。宜常食爲滋補食療品。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉蛋,味道鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,營養價值不亞於雞蛋,有較好護膚、美膚作用。鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。我國醫學認爲,鵪鶉肉可以補益五臟,強筋健骨,止泄痢,消府積,養肝清肺。許多人都在爭論關於鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值,事實上兩者營養成分多有相似,但由於鵪鶉蛋中營養分子較小,所以比雞蛋營養更易被吸收利用。
今天這道茄汁鵪鶉蛋,利用番茄汁的酸甜可口來給營養的鵪鶉蛋調味,正適合這個沒有胃口的夏天。
茄汁鵪鶉蛋
主料:鵪鶉蛋適量
調料:番茄醬適量鹽適量白醋適量白糖適量溼澱粉
做法:1、將鵪鶉蛋放到冷水中煮熟。2、煮熟的鵪鶉蛋裝進一個保鮮盒蓋好使勁搖一搖。3、剝好的鵪鶉蛋。4、鍋裏倒油燒至7成熱,將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛黃。5、鍋中留少量油,加入番茄醬炒一炒,可加入適量水。6、放入鵪鶉蛋炒幾下。
7、碗中調入鹽、白醋、白糖、溼澱粉拌勻,倒入鍋中翻拌下燒開即可。柳揚整理
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