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怎樣給家人補補身子,老南京的媽媽最拿手的就是熬鍋骨頭湯,夏天的冬瓜海帶筒子骨湯,幾乎是隔三差五就上桌。上乘的骨頭湯不僅味美,而且極具營養成分。它既可以幫助您補充蛋白質,還可以幫助您補充一定的鈣質。
骨頭湯熬的好不好,關鍵在於食材,骨頭湯能起到延緩衰老的作用。這是由於人體骨骼中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨着年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的功能。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造紅、白細胞的能力。所以對於中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨質老化;同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這樣一碗重量級的骨頭湯,絕對是老少皆宜,難怪會成爲家常美餚之上上選。不想在家做飯的朋友們,也是有機會去飯店嚐到量夠足味夠美的骨頭湯的,“新東新”就是江寧以骨頭湯和紅燒老鵝揚名的店家,有機會不妨去嚐嚐,坐地鐵去也很方便的。
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