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清遠的夏季,因溼氣惹上紅腫快的患者不在少數,儘管大多數情況下,紅腫面積不大,但瘙癢的感覺也足讓人難受和煩惱。如何從日常的飲食中減少溼氣的入侵?也許廣東人愛煲湯的習慣能解決這個問題。但需要提醒的是,飲食調理是以養生、預防爲主,如果發現身體大面積的紅塊,且疼痛難忍,或紅點出現的速度很快,那建議還得儘早去醫院治療。
●木棉花菌菇湯
材料:這道湯品主要用新鮮木棉花瓣20克,鮮平菇30克,鮮蘑菇30克,鮮杏鮑菇30克,竹筍尖30克,雞湯適量。
做法:
1、將新鮮木棉花瓣洗淨、焯水,待用;平菇、蘑菇、杏鮑菇、竹筍切薄片;
2、將平菇、蘑菇、杏鮑菇、竹筍和木棉花等倒入鍋內,加雞湯和水共煮,以味精、鹽調味即可。
功效:木棉花有清熱涼血作用,竹筍有去滯消積功效,平菇、蘑菇、杏鮑菇等菌菇中的多糖有調節人體免疫和抗癌的功能,幾者合用不但味美,而且功效增強。
●冬瓜赤小豆生魚湯
材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:
1、赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗、內臟,慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可,供3―4人用。
功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛溼健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去溼,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補脾利水。
●粟米白果豬肚湯
材料:粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
做法:
1、粟米洗淨,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;
2、豬肚沖洗後翻轉,用刀颳去髒雜,再用生粉反覆洗淨,並以清水衝淨。
3、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。
功效:前段時間連續降雨,溼度大,這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一,其入湯後清甜可口,不但營養價值十分高,且能健脾祛溼,最適宜於時下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,其氣味清潤而不膩不滯,除了有健脾祛溼的功效外,還能清熱、益氣、健胃,爲週末家庭靚湯,男女老少皆宜。
●土茯苓煲龍骨湯
材料:土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿蔔(可不放)、陳皮、薑片。
做法:
1、豬骨洗淨,用沸水焯一下,撈起用清水洗淨。
2、土伏苓,在超市或市場、藥店都有賣,有乾貨和鮮貨,新鮮土伏苓很硬,最好買時叫老闆切好片,要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗淨,紅蘿蔔去皮洗淨切塊。
3、將所有食材放入瓦煲內,加適量水煮沸後,改小火慢煲3小時,加鹽調味即可。
功效:湯很清甜,且加了有化氣祛滯的陳皮,使湯味更香醇清潤,此湯有清熱解毒、健脾祛溼之功效,一家老少皆宜。
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